本网讯 （见习记者 左 京 吉文艳）商州区孝义柿饼以其悠久的历史、霜汁雪白丰厚的外型、甘爽粘然的口感而深受消费者的喜爱，小小柿饼也被孝义作为发展经济的主导产品。然而，最近两年，孝义柿饼在前行的路上也遇到了一些现实的困难。
柿树数量大幅减少
现在正是柿饼集中上市的时节。12月25日，当记者走进孝义陈巷村时，并没有看到家家户户制作柿饼的场景，走进孝义街上为数不多的一家柿饼收购点里，十几框收来的柿饼放在角落，前来咨询收购价格的村民也不是很多。店主吕智民告诉记者："今年的柿饼收购量和销量都不如往年，前几年收购的客商甚至要搭棚收购，如今客商来的少了，能收上来的柿饼也少了。"
走在孝义的大街上，可以看到一些柿树上还挂着柿子，老乡告诉我们，现在有很多人都把树砍了，村里的柿子树比以前少很多了。陈巷村的陈大爷说："以前孝义几乎家家都有柿子树，基本每家都会做柿饼，但这两年收柿饼的客商不来了，再加上很多人都要到外面打工，也看不上做柿饼挣的这点小钱，有的任由其成熟掉落，有的就干脆把树给砍了。"记者在代街村看到柿子树上留有很多干透了的柄，村民说这是因为柿子成熟后无人采摘，自己掉落产生的现象。
吕涧村的一位妇女说："制作柿饼很讲究节气，柿子必须在霜降以后采摘才能成。而且做柿饼的柿子也不能太软，否则皮削不下来。每年不到做柿饼的时候就已经有很多柿子自己落了，所以做柿饼的柿子也很有限。"
劳动力流失 制作人手不足
孝义柿饼有着几百年的历史，就连村里年逾古稀的老人也说不清柿饼从何时起源，据他们介绍如今在市场上驰名的富平柿饼和咸阳彬县柿饼等都曾来孝义取经，学习柿饼的制作过程。但柿饼的制作需要经过采摘、挑选、清洗、去皮、挂晾、手工捏成等繁琐的过程，因此需要充足的劳动力参与制作。但随着经济的发展，越来越多的人都选择了外出打工，留在村子里的基本都是老人和妇女，制作柿饼的人手急剧减少，仅靠他们不能完全承担柿饼的大量制作。
宣传力度不够 销售成瓶颈
商州区一位经营特产的人士说："对比同行业类似产品，咸阳柿饼、富平柿饼等凭借其好的宣传和销售方式都赢得了好的市场地位。而孝义柿饼虽然在口感、品质、卖相方面上佳，但因为宣传力度小，在全国的名气还不是很大。以前孝义柿饼还曾经出口日本、韩国等国家，现在就少多了。"