中新网长治1月26日电 题：山西长子：传统石磨“磨”出乡村产业增收路
作者 刘小红 杨林陆
近日，走进山西长子县西王坡东村石磨面粉厂生产车间，机器运转声不断，工人们各司其职，熟练地操作设备，有序开展生产工作。
石磨面粉厂坚守传统石磨工艺，运用低温、低速研磨方式。杨林陆摄据了解，小麦需经过除尘、去石、洗麦、粉碎、研磨、麸面分离等多道精细工序，最终一袋袋麦香浓郁的石磨面粉新鲜出炉，浓郁醇厚的天然粮香扑面而来。
该厂坚守传统石磨工艺，运用低温、低速研磨方式。这种方式有效规避高温加工对小麦营养成分的破坏，完整保留了小麦中的蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁、多种维生素及膳食纤维等营养物质，确保面粉天然、绿色、健康的特性。
为增强市场竞争力，该厂积极搭建多元化销售网络。一方面与多家超市达成长期合作协议，稳定线下销售渠道；另一方面入驻长子县乡村e镇电商平台，开拓线上市场，实现线上线下销售同步推进。
石磨面粉厂计划探索“公司+农户”产业化合作模式。杨林陆摄目前，该厂年加工小麦量达120万斤，年产小麦粉630吨，年净利润50万元，带动10余名村民稳定就业，帮助村民人均年增收2万元。
下一步，该厂计划探索“公司+农户”产业化合作模式，与周边农户签订小麦定向种植与收购协议，打通小麦从田间到车间的全链条，既保障生产原料质量，又助力农户增收，推动乡村特色产业升级发展。(完)