下班回家，拆开一盒蒜香排骨，用空气炸锅或微波炉简单加热，一盘菜很快就能上桌。这种过去难以想象的便利，正在成为不少家庭厨房的日常。
从养殖场到餐桌，肉类加工企业正把自己的深加工业务瞄准“一顿饭怎么解决”。作为全球布局的肉类加工企业，如今的双汇早已不再是“一根火腿肠”走天下。从传统的火腿肠、冷鲜肉，到更加多元化的轻盐午餐肉、酱卤牛肉、蒜香排骨、猪肚鸡等产品，双汇正把四十多年积累的屠宰与肉制品加工能力，不断延伸到家庭餐桌的“最后一公里”。
一条全品类供应链
全产业链优势离不开上游稳定、可控的原料供给。面对食品消费呈现个性化、多样化、多元化的趋势，双汇不断完善产业链，加快产品结构调整和肉类多元化发展。
21世纪初，双汇引进国内较早的冷鲜肉生产线并正式投产，通过“冷链生产、冷链销售、冷链配送、连锁经营”模式，在全国18个省市建设了30个现代化加工基地。目前，双汇年生猪屠宰产能达2600多万头，肉制品年产能200多万吨，可生产1000多个品种，屠宰规模与肉制品市场份额均居行业前列。
随着消费需求在便捷、品质方面加快升级，双汇积极引入物联网、大数据和AI等数字化技术，用数据驱动将传统养殖场升级为“数字化工厂”。
在屠宰环节，双汇投入5亿元改造屠宰分割线，对厂房、生产工艺、信息系统、环保系统等进行整体升级，改造后每小时可屠宰生猪650头；高温火腿肠生产线投入2.4亿元进行智能化改造，设计九大智能模块，实现原料搅拌、灌装、蒸煮全流程智能化。在养殖端，环控系统全天候自动监测并调控鸡舍风机、灯光、加湿器、加热器等设备参数，饮水、进食数据实时回传，推动养殖从“经验驱动”转向“数据驱动”。此外，双汇还在郑州、上海分别筹建低温产品的自动化生产车间，把智能化能力向更高附加值品类延伸。
上游原料的自主可控，是深加工能否真正做深的基础。2019年，双汇进一步扩张肉类加工版图，成立了禽业事业部，开始打造自繁自养产业链。此后数年，双汇在漯河、西华、阜新建成三个现代化禽业基地，涵盖饲料加工、种鸡繁育、商品鸡养殖、屠宰分割等全环节。
2023年10月，双汇又将禽产业下游屠宰及食品加工环节进行业务拆分，成立了禽产品事业部，专注于双汇冰鲜鸡产品及调理产品的精细加工，原料采自双汇禽产业上游自繁自养白羽肉鸡，形成了从养殖到屠宰的完整禽产业版图。
在供应链方面，双汇实现了“朝发夕至”。如今，双汇在全国18个省市建有30个现代化加工基地、近200万个终端网点，日销肉品过万吨，冷鲜肉、冰鲜鸡每天从各生产基地出发，经由智慧冷链网络辐射全国，大部分地区可实现当天送达。
一套研发创新体系
有了稳定的原料基础，还要有不断创新的研发团队，来解决“众口难调”的问题。
目前，双汇拥有300多人的专业研究团队，其中八成以上拥有硕士及以上学历，研究范围覆盖农牧养殖、肉类加工、餐饮食材、包装材料等多个环节，为多品类、多场景产品群的研发提供系统性支撑。
随着经济发展，人们的饮食需求正从“吃得饱”向“吃得营养”“吃得健康”加速转变。对此，双汇将研发资源集中投向健康功能性与加工技术的前沿交叉地带。2026年4月，双汇研究院成立，重点方向包括健康功能性研究、无晶深冷保鲜技术和肉品智能制造。在产品开发方面，研究院围绕中西式高端肉制品、健康休闲产品、适老食品等方向布局产品系列。
双汇研发负责人指出，普通肉制品考虑的是大众口味，特色肉制品考虑的是特定人群营养需求及情绪价值需求，需要更多的科研支撑。“比如说我们推出的史蜜斯亚麻籽猪肉系列产品，就是通过给生猪饲喂亚麻籽，使肉中α-亚麻酸含量相应提升，让营养补充融入日常饮食。”
此外，双汇还与中原食品实验室在功能性食品、药食同源产品等方向联合攻关，并共同推进国家肉类技术创新中心的申建。在2025年度河南省科学技术奖评选中，双汇参与完成的“低温肉制品绿色加工与安全防控关键技术创新及应用”获得省科技进步奖一等奖。
围绕不同地域、不同人群、不同消费场景的多元化口味需求，双汇正把“众口难调”拆解成可研发、可匹配的产品方案，让同一块肉以不同风味进入不同的餐桌。
多品类多场景全覆盖
目前，双汇包装肉制品已形成高温、低温、速冻、零食四个品类，超千种产品，覆盖了从日常佐餐、便捷烹饪到碎片化休闲的多层消费场景。
高温品类方面，双汇推出了Pro猪肉香肠、轻盐午餐肉和简颂系列，以满足消费者在日常肉制品消费中低糖、低脂、低钠的需求。其中，简颂沙拉鸡胸肉采用360度真空滚揉和低温静腌工艺，配料表简洁，契合消费者轻食与健康管理需求。
低温品类中，双汇依托Smithfield等品牌引入了巴黎风味火腿和西班牙特里佐烤肠，用海外风味丰富消费者选择；并用卤福斋把酱牛腱、椒麻鸡等中式酱卤风味纳入工业化生产，让传统菜式在不依赖厨师的前提下进入家庭餐桌。
速冻品类把脆皮烤肠、小酥肉、丸子做成烹饪时可以直接调用的半成品。零食品类则以“汇小铺”为代表，虎皮鸡爪、水晶猪皮、猪皮脆片等产品指向碎片化的休闲时刻，与速冻半成品形成“正餐便捷”与“零食解馋”的场景分工。
针对不同渠道消费者的口感预期与购买习惯，双汇不再只做“供货方”，而是把研发资源前置到渠道端，与零售商共同定义产品。
从保鲜到智造，从健康到适老，双汇在四十多年的发展中不断与时俱进，不仅改造了传统肉类工业，丰富了消费端体验，也带动上下游万千农户和数百万从业者就业，助力农业现代化发展。