新华社日内瓦10月29日电 专访｜期待借进博会首秀推动中外美食文化交流——访法国美食指南品牌高管阿尤恩
新华社记者王娅楠 焦倩
“这将是我们首次参加进博会，也将是我们今年6月正式落地中国后的首次重要亮相。”源自法国的美食指南品牌高勒米罗董事长兼首席执行官帕特里克·阿尤恩日前在接受新华社记者专访时说，期待借进博会这一平台提升企业知名度，也希望把中国美食介绍给世界。
第九届中国国际进口博览会定于11月5日至10日在上海举办。阿尤恩在高勒米罗位于瑞士日内瓦的国际总部表示，进博会平台有助于企业拓展与业内人士及相关机构的关系，结识合作伙伴。
高勒米罗创立于1969年，是欧洲颇具影响力的全球美食与泛酒店业的核心媒体，目前业务覆盖欧洲20余个国家，被公认为与米其林齐名的欧洲权威独立的美食指南体系。
阿尤恩说：“高勒米罗在进博会的展位将展示其主要业务，包括美食指南、出版物、数字渠道和各类活动等。中国公司可以借此了解如何在高勒米罗网络覆盖的市场进行推广。”此外，高勒米罗还将邀请大厨现场展示厨艺，并安排参观者一同品鉴美食。
据介绍，高勒米罗在华将致力于开辟“双向美食文旅通道”：一方面依托其欧洲发行网络，将国际游客引入中国目的地城市；另一方面将经独立评审的中国本土餐厅、酒店与餐饮产业链品牌推向欧洲高端消费市场。
阿尤恩说，高勒米罗将在进博会上介绍在中国的发展计划，包括从2028年开始每年将增加三个城市的美食指南，预计到2031年达到15个。
阿尤恩看好中国市场潜力。他认为中国美食文化博大精深，中国各地区美食文化丰富多样，体现在食材、传统、烹饪技艺与特色菜肴等多方面。“我们希望向中国读者和国际游客推介这些地域特性，以及当地的主厨与餐厅，将美食、酒店住宿与目的地探索结合起来。”
阿尤恩说：“我们是通过子公司直接运营，由这些子公司在中国开展业务，不同于授权模式，这体现出我们对中国市场及其长期潜力的信心。”
美食从来不是单向传递。阿尤恩说：“我们希望把中国美食介绍给世界，同时也希望帮助大家发现高勒米罗覆盖的其他国家的餐厅和主厨。”