中新网银川11月10日电 (记者 李佩珊)立冬过后，贺兰山东麓的风一天比一天硬。11月10日，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区银川子产区美贺庄园的千亩葡萄园里，工人们俯身垄间，把藤蔓从架上卸下，顺着一侧盘压进沟，再覆土压实。一行行葡萄藤没入土中，安静“冬眠”。
宁夏青铜峡市甘城子葡萄酒产区，工人将葡萄藤下架盘压、覆土掩埋，帮助藤蔓安全越冬。杨泠然 摄作为世界少数冬季必须埋土防寒的优质酿酒葡萄产区，贺兰山东麓的葡萄园在立冬后将进入越冬管护窗口期。
“庄园1500亩酿酒葡萄，下架埋土已经过半，剩下的这几天全部收尾。”美贺庄园种植师苏旺春说，埋土要赶在土壤封冻前干完，土盖得实、不透风，藤蔓才扛得住一冬的干冷。
宁夏青铜峡市甘城子葡萄酒产区，一台埋藤机在葡萄园里进行覆土作业。杨泠然 摄“冬藏埋土、春季展藤”，是这片土地和气候磨出来的种植节奏。宁夏冬季少雪多风、低温干冷，藤蔓留在架上容易被风干冻伤，埋进土里最稳妥。来年开春展藤上架，一藏一展，成了贺兰山东麓独有的年度循环与风土。
青铜峡甘城子产区同样忙碌。维加妮酒庄800亩标准化种植园里，机械轰鸣。酒庄负责人介绍，今年7月至8月高温少雨，葡萄成熟期比往年提前一周，采收时间随之前移，赤霞珠着色均匀、品质稳中有升。今年，酒庄更新设备，新型埋藤设备覆土更均匀，人工补土的活儿少了不少。
埋土之外，也有酒庄试着换法子。苏旺春说，以往下架的枝条全部剪除清园，如今择优留枝挂架越冬。留存的枝条排成一道天然风障，减轻土壤风蚀，也能缓冲低温。“冬日里枝条猎猎的葡萄园，还多了几分看头。”他说。
从人工到机械，从统一埋土到因地制宜的“挂枝越冬”，贺兰山东麓的冬天，土地并没闲着。土下蓄着的，是来年的收成。(完)