就在陶华碧将她的辣椒事业进行产业化的那一年，胡广芬试图用10万元创业资金撬动辣椒财富，但7年时间下来，她创立的“贵三红”不仅败光了120万元家庭积蓄，还欠了80多万元外债，一度把自己逼上绝路。2005年，当一位超市集团采购员品尝过贵三红油辣椒之后，打来电话，签下了800万元的供货合同，这才将贵三红拉出濒临破产的泥淖。
之后，贵三红与老干妈进行错位经营，除了与老干妈相似的瓶装辣椒酱，主打泡椒和辣椒休闲食品，2014年产值1.2亿元，只是，这样的产值相比老干妈的50亿元，多少有些不值一提。
“贵三红的老总水平不是很高，现在才挖掘了一些职业经理人做品牌，以前她没有考虑过。”有熟悉胡广芬的业内人士告诉记者。
除了贵三红，像“老干爹”、“乡下苗”、“苗姑娘”等类产品也开始出现。据了解，贵州现有130多家辣椒加工企业，占据了全国油辣椒70%的市场份额，只是，大多数品牌尚在起步阶段，同质化较为严重，缺乏核心竞争力，同样，它们也不具备老干妈的天时地利，难以成为第二个老干妈，甚至由于行业竞争激烈，成活率不是很高，“遵义地区上规模的也就6、7家。”
土地流转是个生僻词
作为产业链最初的一环，辣椒的种植也正面临严峻考验。自虾子镇辣椒城建立以来，虾子镇政府一如既往地扶持辣椒产业，“做强辣椒产业”的标语在镇政府楼顶已经挂了多年。他们对辣椒城个体工商户至今免税，“每年只需缴纳4000元的水电、管理费用。”同时，对辣椒种植户补助300～400元/亩，鼓励农民种植本土辣椒。
有数据显示，截至2014年底，贵州全省从事辣椒产业人员有460万之众，其中种植人数为300万，遵义县辣椒种植面积为40万亩，但这样的数据并无法与过去相媲美，补助政策也无异于杯水车薪，主要原因在于收入过低。
种植户何女士给记者算了一笔账：虾子镇朝天椒经过改良，亩产可从过去的2000斤提高到3000斤(3.5斤鲜辣椒可晒制成1斤干辣椒)，干辣椒单价通常在12～14元/斤波动，由于贵州地形复杂，大多数农民也就种三亩、两亩，农民辛苦一年，收入在8000元左右，远远不如外出打工，也有些农民开始种植其他经济作物，比如茶叶。
在陶华碧的故乡遵义市湄潭县，茶叶的产值就已盖过辣椒，其将自己标榜为“中国茶城”，而在铜仁松桃通往遵义的高速公路上，“茶叶改变凤冈”的醒目标语，接二连三一晃而过，凤冈——这个曾经的辣椒重地，同样属于遵义市辖区。
土地流转于贵州而言，尴尬之处则在于：土地不成片，根本无法实现机械化。
“有点恼火。”陆久彬说。不过，在虾子镇辣椒产业办王姓监事看来，“贵州虽然多为梯田，但有些地方可以实现半机械化。”之前就有农民承包了几百亩土地，专门种植辣椒。
据胡广芬介绍，她的企业有10万亩种植基地，她与土地承包户签订协议，制定保护价。当辣椒成熟之后，如果市场价高于保护价，就按市场价收购；如果市场价低于保护价，就按保护价收购。胡广芬认为，这是她最大的优势。
尽管有协议在手，但也常常遭到市场挤兑，“一到收获季节，全国各地都来抢，竞争很激烈，有的供应商就故意抬高价格，就算你和农民有协议，也有人不卖给你。”胡广芬有些失望，因此大部分货源还得依靠市场和辣椒商会。