中新网瑞丽10月6日电 题：中缅边境云南瑞丽中秋侨味浓：一个月饼，两地团圆
作者 罗婕
中秋佳节，在中缅边境云南瑞丽沿边产业园畹町片区内，熟悉的月饼味道飘香。刚投产不久的聂记新月楼食品加工厂中上演着别样的团圆夜，一枚跨越国界的月饼，正把两地团圆的味道延续。
“聂记新月楼”是缅甸一家传承逾60年的老字号。1958年，缅甸华人聂子敬在腊戍创立新月楼饼庄，历经四代传承，这一枚小小的月饼成为缅甸华人社区和中缅边境民众的中秋节必备，见证中缅两国无数家庭的团圆时刻。
“曾祖父最爱钻研美食，他制作的破酥包、粽子、腊肉等深受缅甸华侨华人喜爱。”如今已是聂记第四代传承人和工厂负责人的聂佳佳说，当年制作月饼时，曾祖父遇到月饼形状难固定、饼皮容易出油等问题，都是当地华人帮忙出招，一次次尝试下，才有了如今的口感与味道。
10月3日，刚出炉的双料云腿月饼。 罗婕 摄在她看来，聂记月饼不仅传承工艺，还融合风味。“我们的云腿月饼用云南散养土猪肉，搭配缅甸蜂蜜和坚果，甜咸交织成独特的‘滇缅融合味’。因缅甸家庭人数多，我们制作双份馅料的大一号月饼，让它走进更多缅甸家庭。”
过去，聂记月饼多通过边民互市进入云南，成为边境民众熟悉的味道。“我对云南毫不陌生，每年我们都会回保山祭祖。不仅如此，我还在中国求学6年。”聂佳佳说，早在十年前，家里就有在云南建厂的计划，只为让老顾客们买月饼更方便。今年，心愿终于落地实现，聂记在瑞丽沿边产业园畹町片区正式投产，工厂引进4条现代化月饼生产线，全面投产后年产值预计可达6000万元。
工厂落地瑞丽畹町后，不少中国食客闻讯而来，订单也纷至沓来。目前，聂记在缅甸已推出11个口味，4种最为经典的味道已在畹町实现生产。60岁的杨美菊和老伴在现场品尝后当即购买，她说，“这个味道，我们吃了十几年，从来没变过。”
“做饼如做人，容不得半点敷衍。”聂佳佳说，这是家族代代相传的信念。从缅甸腊戍的传统作坊到云南瑞丽的现代化工厂，变的是生产方式，不变的是对团圆的守望。
未来，聂佳佳计划通过电商直播等方式，把带有滇缅融合风味的月饼、糕点送上更多中国食客的餐桌。她还筹备在瑞丽姐告口岸开设跨境体验店，让消费者既能买到新鲜月饼，也能感受到多彩的边境文化。
暮色渐起，聂佳佳与几位亲人以及数十位缅甸工人一同吃上中秋团圆饭。“很多工人从缅甸厂里就一起工作，认识超过十年，我们早已像家人一样。今年中秋，我们在瑞丽和缅甸的亲人们隔空举杯，共庆团圆。”(完)