中新网陕西洛南10月21日电 (李一璠 毕波波)金秋时节，秦巴深处的陕西省商洛市洛南县灵口镇宽坪村，空气中弥漫着朝天椒独有的辛香。辣椒加工车间，数十位务工人员正在对新收购的朝天椒进行初加工，宽坪村集中收购点内，人们忙着计重、装车。
2025年10月，陕西洛南的朝天椒进行初加工。 毕波波 摄“我家从2017年开始种植朝天椒，今年种了3.5亩。合作社提供技术指导，种出的朝天椒个头饱满，采摘后直接回收，我们种植户积极性越来越高。”种植户李民成说。
2017年，洛南县辣上天种植专业合作社理事长任亚军带着多年在外积累的经验回乡创业。与当地镇村干部交流后，他决定利用灵口等6个镇(街道)土壤肥沃、光照充足等优势，投资1000万元培育发展朝天椒产业。
为打消村民顾虑，试种成功后，任亚军通过“企业+合作社+基地+农户”的全产业链运营模式，为农户提供幼苗、技术指导，并以高于市场的价格兜底收购，一系列举措让村民逐渐放心、加入种植队伍。
今年75岁的种植户张建生是受益者之一，2018年，他试着在闲置地种植朝天椒，“没想到小小的朝天椒能带来这么可观的收益，还不耽误照顾家里。”
在任亚军的带动下，越来越多村民加入种植队伍，在家门口实现就业增收，朝天椒种植规模不断扩大。“今年宽坪村86户村民种植1000多亩，预计总产量1000吨左右。朝天椒种植不仅改变了经济面貌，也为产业升级奠定了坚实基础。”该村党支部书记马亚军说。
为提升产业附加值，合作社打造了现代化生产线，实现了从原料加工到包装的全流程生产，研制出剁椒、辣椒酱等深加工产品，并与重庆、湖南、云南等地的相关企业签订长期供货协议。
图为洛南种植户为收获的朝天椒称重。 毕波波 摄从育苗、田间管理到回收、加工及销售都离不开专业技术指导，这也是保证产品品质的关键。任亚军表示：“我们定期组织员工参加专业技能培训，邀请专家为村民举办技术讲座。只有大家都掌握科学知识和专业技能，产业才能走得更远更稳。以前只能卖鲜辣椒，价格受市场波动大，现在辣椒变成剁椒、酱料等产品，不仅打开更广阔的市场，我们也拥有更强的议价能力和抗风险能力。”
此外，合作社还组织了一支年轻直播团队，将直播间搬进加工厂、育苗基地，让观众直观感受产品从田间到舌尖的全过程，并积极借助外部资源拓宽销售渠道。
据悉，今年洛南县辣上天种植专业合作社在该县6个镇(街道)种植朝天椒1万多亩，带动3235户农户参与产业发展，亩均产值达4000元左右，户均增收1.2万元，为乡村振兴注入强劲动力。(完)