临近中秋佳节，各家企业已然按捺不住涨价的冲动，纷纷涨价迎中秋。原材料价格上涨成为充足的理由，人工成本上涨成为不争的事实。但商家持续不断的涨价背后是否有更深层次的原因?本报通过对鸡蛋、月饼、食用油、礼品、旅游等消费品涨价的调查，希望探寻涨价背后的真相。
酷暑时节，鸡蛋价格与高温齐涨。“鸡蛋零售价已从年初的每斤4.6元~4.7元涨到5元左右，散装鸡蛋促销价还要4.88元一斤，10元钱现在少买了三四个鸡蛋。”刘小姐在北京家乐福超市方庄店购物时对记者说。
这家超市正在促销的农家香鸡蛋(15枚)为9.9元，开心农场鸡蛋(12枚)为8.9元，平均每个0.67元、0.75元。刘小姐直呼：“涨价之后，连鸡蛋都得省着吃了。”
据农业部8月15日发布的数据显示，8月份第2周，全国鸡蛋平均价格10.51元/公斤，环比上涨1.1%，比年初上涨7.6%。农业部表示，每年9月份前后是鸡蛋价格一年中的高位，目前蛋价上涨符合常年的季节性规律。
业内人士预测，8月份鸡蛋价格还将延续涨势。预计8月底，价格可能转向下跌，但由于成本压力，跌幅不会太大。进入9月份，天气转凉，蛋鸡进入产蛋高峰期，价格可能会持续下跌。
鸡蛋价格不“淡定”
根据新华社13日发布的数据显示，8月6日开始鸡蛋价格涨速再次加快。与7月1日相比，8月13日全国鸡蛋价格上涨7.3%。为2008年监测以来最高价格水平。分地区来看，所有省区市鸡蛋价格均上涨，新疆、重庆、吉林涨幅居前，分别为15.0%、12.5%和12.4%。目前，超6成省区市鸡蛋价格在每斤5元以上。
北京二商超市鸡蛋价格也涨到了5.8元/斤，直逼6元大关。而在南方部分省市鸡蛋价格甚至突破了10元每斤。“土鸡蛋已经涨到1元1个，1斤大约10个，1斤就要10元钱。”长沙市居民段女士说。
北京新发地市场统计部负责人刘通介绍，7月北京新发地市场鸡蛋的批发价格出现了波动性小幅上涨的局面，批发价格2次上涨，月末价格达到了4.61元/斤，比月初的4.33元/斤上涨了6.47%。
蛋价上涨符合季节性规律
刘通表示，每年这个时候鸡蛋价格都会出现季节性上涨。“相比之下，今年7月份鸡蛋价格上涨的幅度是相对温和的，去年同期上涨的幅度达到了12.57%，今年上涨的幅度只相当于去年同期的一半。”
农业部网站消息称，近期全国鸡蛋价格呈现小幅上涨态势，原因是受季节性鸡蛋需求增加、养殖成本推动等因素影响。每年9月份前后是鸡蛋价格1年中的高位，目前蛋价上涨符合常年的季节性规律。数据还显示，目前饲料玉米价格同比上涨13.3%，人工成本同比上涨20%左右。
中商流通生产力促进中心分析师宋亮进一步指出，上半年鸡蛋价格上涨，主要是因为多方面的因素打破了供求的平衡。“近几年来，蛋鸡养殖不挣钱，很多养殖户关门，造成整体蛋鸡养殖量下降。”他强调，高温是涨价的重要推手。“炎热高温天气，蛋鸡产蛋量下降;同时消费者也会减少对红肉的需求，转而增加水产品、鸡蛋、白条鸡等的消费。”
刘通补充认为：“鸡蛋价格面临着上涨的压力，但是上涨的动力仍然不足。”他表示，鸡蛋价格每次试图冲高都没有稳住，冲高以后马上回落。例如，7月13日，涨到4.55元/斤，15日就回落到4.44元/斤，23日冲到4.67元/斤，没几天就又回落到4.61元/斤。
8月续涨9月转跌
业内人士预测，8月份鸡蛋价格还将延续涨势。8月底，价格可能转向下跌，但由于成本压力，跌幅不会太大。进入9月份，因天气转凉，蛋鸡进入产蛋高峰期，价格可能会持续下跌。“等不到‘十一’，鸡蛋价格就会下降。”业内人士称。
刘通进一步指出，8月份鸡蛋价格可能上涨，主要是因为蛋鸡受高温的影响产蛋量下降、糕点厂准备中秋节月饼用蛋量增加。“但是由于蛋鸡的存栏量比较高，目前鸡蛋的价格又已经很高了，所以即使价格上涨，上涨的幅度也会明显小于去年同期。”他表示。
而据新发地市场的商户透露，现在是养鸡场挣大钱的时候，7月份鸡蛋的出厂价大部分在185元至195元/箱，每箱鸡蛋挣40多元，1斤鸡蛋挣1元多。所以，近期养鸡场补栏的积极性非常高，导致目前上市的小鸡蛋数量剧增。这些商户还预测：“照这样发展下去，等不到‘十一’鸡蛋价格就会下降。”
刘通则从新发地市场上市的鸡蛋外观来预测未来价格的走势。他说：“现在‘沙皮蛋’和小码蛋双双增多。沙皮蛋是该淘汰的老鸡生产的鸡蛋，因鸡蛋价格高，它们还未被淘汰。小码鸡蛋是新鸡生产的鸡蛋，这意味着养鸡场的新生力量在增多，也意味着小码鸡蛋产量超过北蛋南运的数量。”
刘通指出，一旦8月份以后鸡蛋产量增加，鸡蛋价格下降，这些老鸡就会被淘汰为白条鸡上市，鸡蛋价格随之回升。“不过新鸡产蛋量将抗衡价格回升，高涨的蛋价回落并不是很遥远。”他说。近日，各地区鸡蛋价格已趋于稳定，个别地区出现小幅度回落。16日，山东、河北、江苏、河南、黑龙江、吉林等地区鸡蛋批发价格已回落为4.3元~4.4元/斤。
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全国蛋鸡生产稳定长期供应有保障
15日，农业部对外表示，目前全国蛋鸡生产总体稳定发展，今后一个时期鸡蛋市场供应有保障。
农业部称，全国祖代种鸡存栏稳定在47万套左右，18家重点种鸡企业3月~7月份在产父母代蛋种鸡平均存栏同比增长5.2%。今年1月~6月，重点监测的21家蛋种鸡企业销售商品鸡苗1.75亿只，同比增长24.5%。据对500个蛋鸡养殖村监测，7月份蛋鸡总存栏同比增长4.8%;鸡蛋总产量环比增长1.4%，同比增长1.2%。据对1400多个蛋鸡养殖户定点监测，今年1月~7月每只产蛋鸡平均月盈利为2.82元，处于正常水平。
农业部指出，下一步，农业部门将继续加强对蛋鸡生产和市场监测预警，密切关注种鸡生产、蛋鸡存栏补栏情况和鸡蛋市场价格的变化趋势，引导养殖户科学安排生产;继续加大蛋鸡疫病防控力度，做好秋季集中防疫，做到“应免尽免，不留空当”;深入推进畜禽养殖标准化示范创建活动，加强蛋鸡养殖场的硬件和软件设施建设，提高标准化规模养殖水平;发挥国家蛋鸡产业技术体系和各级畜牧技术推广部门的作用，加强对各地蛋鸡养殖场户的技术指导和服务，提高蛋鸡综合生产能力和养殖效益。
（来源：国际商报）