从有害到放心——豆芽蜕变的八个月
12月初，沈阳市民在各农贸市场惊喜地发现，消失了八个月的豆芽菜回来了。固定的销售摊位、统一的销售人员、明晰的销售标识，放心豆芽火爆销售一扫八个月前“毒豆芽”的阴霾。
从重拳出击到理清权责，再到培育正规市场，建立规范严格的监管保障体系，沈阳用八个月时间还了老百姓一根放心的豆芽。
染毒豆芽竟成行业潜规则
2011年4月，在沈阳市针对食品安全的“利剑”行动中，沈阳警方查获了数十吨“毒豆芽”，这些利用尿素、无根剂等非法添加剂发制的豆芽严重危害着百姓的身体健康。
记者当时全程参与了“利剑”行动的布控、抓捕、鉴定、审讯全过程，见证了毒豆芽的触目惊心。
当时在犯罪嫌疑人的加工点，记者看到，尿素、恩诺沙星、无根剂等违法添加剂堆放在角落里。一走进作坊，就能闻到刺鼻的气味，感觉头晕。手摸豆芽的感觉是发涩、发干。
40岁出头的蹇志明制作“黑豆芽”已经三年，并两次更换了加工点地址。他表示，自己每天生产豆芽约1000公斤，大多送往农贸市场。制作过程添加的东西主要是保证豆芽不长根、只长芽的无根剂，保证豆芽长得粗大的尿素和防止豆芽变质的保鲜粉。
蹇志明和为他提供有害添加剂的张显君共同交代，用药发豆芽的主要作用是节省豆子，缩短豆芽生产周期，豆芽长得粗大而且不容易腐烂。
沈阳市皇姑区公安局打假办常务副主任朱荒丁说，这些豆芽经过鉴定，至少含有四种不允许使用的添加剂，其中尿素用量超标27倍。“我的手在办案过程中，接触到了发豆芽的水，后来就感觉手上染上了一层颜色。”
据沈阳市农委专家介绍，这些药剂进入人体后，会在体内产生亚硝酸盐，长期食用可致癌。
犯罪嫌疑人蹇志明说：“从我记事起，豆芽就是这么做，沈阳市的其他家作坊也是这么做，我并不知道用药剂发豆芽是违法行为。”（中新网）