2012-02-01 15:51:49
2007年3月雀巢浓情时刻纯牛奶巧克力现黑色小虫大众网
专家说法
三大原因会导致巧克力生虫
在上述问题巧克力中，记者发现果仁巧克力占相当大的比例，那么生虫是否与巧克力中的果仁有关呢？哪些原因可能是造成巧克力生虫的罪魁祸首？记者就此采访了科学松鼠会成员、美国普度大学食品工程博士云无心。云无心表示，确实有多种巧克力出现过生虫，且国外也有类似的新闻，究其原因，应该是最后的成型、包装和储存过程出现问题。他认为以下三种情况可能是造成巧克力易生虫的原因：一是果仁等配料中有虫卵，没有被杀光，后来孵化成虫；二在包装过程中生产环境卫生条件不合格，有虫卵进入；三是包装破损或者开封后虫子进入。云无心博士提醒消费者，果仁确实容易夹带虫卵，一些配料中含果仁的糖果等食品也较容易生虫。
此外，《巧克力及巧克力制品生产许可证审查细则（2006版）》中，也提到了“巧克力容易出现的质量安全问题”的几种情况，有一种是“贮藏中生虫、霉变。包装不严和储存条件不当，果仁等巧克力制品原料不新鲜，造成产品变质，无法食用。”
云无心博士提示，生虫的巧克力产品具有严重的质量缺陷，不应该食用。（中新网）
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