本网讯 （方由朝）近期以来，市民们对二元八九一斤的鸡蛋没有市场上三元一斤的菠菜、小青菜高大惑不解。市民们不明白，鸡蛋在高价位运行了一年多后，缘何“直线降落”？
蛋价大跌原因多多
记者从商务部公布的监测信息上看到，截至2012年3月4日，鸡蛋零售价格已连续九周回落，很多省市鸡蛋价格跌破4元，重回“3元”时代。
对此，市畜牧中心的畜牧专家认为，蛋价大涨大跌已成为养殖户、消费者及政府的共痛。对政府而言，蛋鸡养殖的周期性涨跌，一边是蛋贱伤农，一边是蛋贵伤民。畜牧专家认为，就全国蛋鸡养殖而言，导致蛋价大跌的表面原因是存栏增多，根本原因是农户散养太多和规模化程度太低。
市畜牧中心副主任张金良认为，我市的鸡蛋价格受国际、国内市场价格的影响，同时也有鸡存栏数大增的原因。他介绍说，2010年，我市有存栏鸡803万只，2011年，我市有存栏鸡1302.7万只，一年间增加400多万只鸡。2010年产蛋5.6万吨，2011年产蛋6.6万吨。2012年全市的存栏鸡虽然现在还没有准确的统计，但肯定比2011年又将多出不少。
张金良认为，2011年全市存栏鸡大幅增长有这样几种原因：国家对规模养殖的优惠扶持政策，让一些人加入到养鸡行列；较长时期鸡蛋高价位非正常的运行，导致一些养殖场大规模扩大养殖，也使一些非养殖企业投入养鸡行列；去年增加的鸡苗，现在正是产蛋的高峰期等。养鸡数量的大增使鸡蛋产量大增，销路又不畅，自然会形成现在蛋价从去年达到历史最高价位的4.9元左右一斤跌入现在2.9元左右一斤。
和张金良有同感的是丹凤县聚农合作社社长王恩厚。王恩厚说，他的养鸡场2010年养鸡2万只，2011年养鸡3万只。3月5日，他的鸡蛋批发价是2.85元一斤，就他目前的养殖成本结算，现在的鸡蛋价每斤要赔进去0.5元左右。
在市商中路一鸡蛋销购点上，记者看到老板出售的鸡蛋价格每斤2.95元，业内人士分析，养鸡场批发给他的蛋价会在每斤2.7元左右。而这个价位比目前市场上的菠菜、小青菜每斤都要低几角钱。
蛋价近期上涨较难
张金良认为，每年春节过后蛋价下降本在情理之中，而今年的大幅下降实属如前所说事出有因。他以从事畜牧管理业近30年的经验认为，当养鸡户都抢着进鸡苗时，过五六个月蛋价准跌；当养鸡户纷纷处理蛋鸡时，过一段时间蛋价就会反弹，现在蛋价正处于周期性低谷。
张金良分析，2011年是养鸡行情较好的一年。由于2009年底的疫情，导致蛋鸡存栏减少；从2010年下半年开始，蛋价逐步上升，到2011年8月份达到高峰。商洛的蛋价，最高时近5元一斤。养鸡户多是早晨喂鸡，晚上数钱。许多农民见有利可图，纷纷进入养蛋鸡的行列；社会上大量闲散资金也投向养鸡，有的一投就是几十万，甚至更多。与此同时，蛋鸡补栏也达到了高峰。加上近几个月没发生大的疫情，存栏量较大的蛋鸡刚好又进入下蛋高峰期，这就造成了鸡蛋供大于求，价格下跌自然在预料之中了。此外，受春节后消费疲软影响，产区和销区鸡蛋走货速度都较慢，蛋价支撑乏力；过段时间，蛋品消费会多一些，但供大于求的态势短期内难以扭转，蛋价上升乏力且稳定性较差，预计近期蛋价上涨较难。
蛋价平稳出路何在
如何避免蛋价大涨大跌，促使蛋鸡养殖走上平稳道路？
主管养殖工作的市畜牧中心副主任杨彦荣认为，养鸡的门槛很低，农民有点资金，搭个鸡舍就能养，价格高时一哄而上，价格低时一哄而散，形成了恶性循环。散户养殖在防疫、卫生、饲料方面都做不到标准化。规模化养殖场抗风险能力强，对稳定市场价格至关重要。建议政府鼓励规模化蛋鸡养殖，积极提供资金扶持。对养殖户来说，要找准补栏鸡苗和出栏蛋鸡的规律。蛋价一路涨高、众人争相养鸡的时候，就是鸡蛋滑向低谷、养鸡开始赔钱的开始；蛋价达到高峰时，要紧急刹车，及时出栏蛋鸡和鸡蛋；蛋价达到低谷时，要及时进鸡苗，补存栏。按照这个规律养蛋鸡，基本上不会有错。对目前养鸡大场大户来说，对接近要淘汰的鸡可考虑淘汰处理，以降低自己的亏损。