杨桂华认为，后期上市的大蒜产量现在还不能确定。他认为，今年金乡大蒜减产可以确定，但减产幅度在大蒜全部上市之前无法定论。对于减产的影响，部分蒜商过于乐观。
金乡县丰盛果蔬有限公司董事长隋云玉认为，大蒜等小宗农产品的价格，主要受市场供求关系的影响。他说：“大蒜毕竟只是调味品，不是生活必需品，可用可不用。价格太高了，消费者承受不起。”他认为，但高价位很难维持，后市价格将由全国供应量决定。
而根据中国蔬菜流通协会公布的数据，去年秋季大蒜主产区种植面积与前年的630万亩基本持平。除金乡大蒜今年出现减产迹象之外，山东省苍山县、莱芜市，河南、江苏等主产地产量均保持正常，部分地区甚至增产。
刘通认为，今年大蒜出口形势不容乐观。他说：“我国大蒜出口的主要对象是东南亚和欧盟，这两个地方的经济状况都存在很大风险。将蒜价寄望于扩大出口，同样风险很大。”
中国蔬菜流通协会有关负责人认为，无论是农业部门还是商务部门，都没有一个全国性的大蒜信息平台，导致农民跟风种植、蒜商盲目炒作，市场价格波动幅度大。建议政府部门着手建设大蒜信息平台，及时发布我国大蒜产业相关信息和预警预报，指导我国大蒜产业健康有序发展。(新华社记者 陈 灏)