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美快餐店推健康蛋白餐单致蛋白售价飙升80%

美快餐店推健康蛋白餐单致蛋白售价飙升80%

2014-05-20 10:20:00

来源:环球网

  现代人注重健康饮食,很多饭店瞄准商机跟风推出各式健康食品。据香港《文汇报》5月20日报道,美国各大快餐连锁店近年来纷纷引入低胆固醇的蛋白餐单,需求急增导致蛋白的价格首次超越蛋黄。如今,加工蛋批发价每年上升56%,去年未经消毒的蛋白售价飙升80%,升至每磅(约0.9斤)超过1美元。

  据了解,蛋白比全蛋含较少坏胆固醇及卡路里,实用更健康。麦当劳率先于去年4月推出蛋白汉堡早餐,其他快餐店均争相效仿。Jack in the Box去年12月推出蛋白三文治,便利店7-Eleven及甜甜圈连锁店Dunkin1 Donuts均提供蛋白食品。

  据统计,每个美国人平均每年吃250个蛋以上。大型蛋类制品生产商迈克尔食品集团表示,饮食业及零售业对蛋白需求庞大,令市场价格飙至新高。但也有食品公司表示,由于蛋白成本较高,会减少使用蛋白做食品原材料。姚海芹

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