京华时报讯（记者胡笑红）在福喜事件中遭遇重创的麦当劳中国昨天宣布将多举措加强食品安全监管，其中包括开通匿名举报电话。
麦当劳方面表示，开通食品供应商及麦当劳员工举报电话，是公司强化食品安全及质量管理体系的措施之一。供应商及麦当劳员工将可以通过举报电话，匿名举报违反商业道德或食品安全相关的不合规行为。目前，所有麦当劳的食品供应商已经为员工开设了匿名举报热线，举报内容由第三方机构审查；麦当劳中国公司将在今年第四季度开通食品安全热线，麦当劳员工可以匿名举报公司违反商业道德或食品安全相关的不合规行为，举报内容将由麦当劳中国公司的全国食品安全负责人直接处理。
除了开设举报电话，麦当劳推出的其他措施还包括：增加对食品供应商生产场所的检查频率，检查中的半数以上是突击检查，由第三方机构或麦当劳的专业品控团队进行，其余检查由供应商总部的内审团队进行；除了此前已在生产环节安装的视频监控设施外，所有肉类供应商承诺将在关键生产环节再增加监控摄像头数量，视频监测资料的日常检查由供应商内审团队及第三方机构审核，麦当劳将不定期抽查；麦当劳将派驻质量控制专员到所有肉类生产线，确保新增的食品安全质量监管措施执行到位。
此外，麦当劳将在公司组织架构中新增食品安全监察职能。该职能由麦当劳全国食品安全负责人履行，独立于供应链管理部门，直接向麦当劳中国区首席执行官汇报。全国食品安全负责人若对采购或生产过程中与食品安全相关的决定存有疑虑，可行使一票否决权。据介绍，麦当劳全球质量部的资深领导蒋纲已被任命暂时担任这一工作。
■“断供”进展
麦当劳餐厅将恢复蔬菜供应
京华时报讯（记者胡笑红）麦当劳方面表示，从8月下旬起，麦当劳全国所有餐厅的肉类供应已陆续恢复，新的5个肉类供应商分别为：铭基、嘉吉、荷美尔、海神叉和圣农。
蔬菜供应方面，公司正在对潜在的蔬菜供应商金州食品中国公司进行审核，公司还将从澳大利亚的金州食品短期进口生菜。由于对所有新的供应商及其工厂都会进行严格的审核，因此恢复蔬菜的供应需要较长的时间。预计本月第三周之后，麦当劳全国餐厅的蔬菜供应将恢复正常。
此前，因断绝与福喜的合作，麦当劳的汉堡包里没了蔬菜，成了肉夹馍。