中新网晋中10月13日电 题：从田间农民到“酒庄管家”：太行山间的“冰酒奇缘”
作者 高雨晴 胡健
太行山脚下的石匣湖畔，一座欧式城堡赫然醒目，围绕在城堡四周的葡萄藤，是这里的致富密码。再有两个月，位于山西省晋中市左权县石匣乡的鲜淼葡萄酒庄又将迎来“冰葡萄”采摘期。
记者日前探访该庄园时，管理员李红忠正忙着察看葡萄生长情况。这是中国华北地区首家冰葡萄酒酿造酒庄。
左权县石匣湖上的观景台。 胡健 摄目前，全球只有德国、加拿大、奥地利、中国等少数国家的个别地区能够在自然条件下生产出“冰葡萄”。位于北纬37度的左权，是中国冰葡萄产地之一。
现年56岁的李红忠是左权县石匣乡马厩村村民，从普通的田间农民到熟知冰葡萄种植规律的“酒庄管家”，李红忠花了一年的时间。
从山下前往酒庄酿酒基地沿途记者看到，道路一侧，一株株葡萄藤上挂满了葡萄。 高雨晴 摄“以前就在家里种些玉米、谷子等，现在主要负责葡萄园的管理，这里管吃管住，就跟在家里一样。”李红忠说，过去收入微薄，如今他一个月能挣3000多元人民币。
种植冰葡萄，气候是关键因素之一。李红忠坦言，同样是“靠天吃饭”，“种冰葡萄比种地复杂多了”，要随时关注气候变化。他每天通过电视、手机关注当地天气预报，“早、中、晚都看，一天不下七八次”。“马上进入冬天，我们将对葡萄树进行覆土压埋，以防止果树受冻。”等到来年春天，李红忠还要紧盯葡萄树发芽情况。
图为酿造冰酒的葡萄品种“威代尔”。 高雨晴 摄近年来，李红忠所在的酒庄实行“公司+合作社＋基地＋农户”经营模式，以带资入企、金融扶贫和贫困户土地入股的方式发展冰葡萄酒产业。该酒庄负责人原红芳告诉记者，酒庄把带动民众增收植入产业发展中，现有长期用工60余人，其中建档立卡贫困劳动力20人，季节性用工2000余人次。
图为酿酒车间。 胡健 摄从山下前往酒庄酿酒基地沿途记者看到，道路一侧，一株株葡萄藤上挂满了葡萄。其中大部分为酿造冰酒的葡萄品种——来自加拿大的“威代尔”。
北纬37度、依山傍水、阳光充足、湖泊效应……“冰葡萄”能够在太行山深处“生根发芽”，正是凭借自然气候和独特的地理条件。“每年，冰葡萄需在12月份低于零下8摄氏度的自然条件下进行采摘、压榨、储存等。”原红芳说，目前，该酒庄拥有500亩的威代尔冰葡萄种植示范园和年产210吨的冰葡萄酒生产线。
该酒庄生产的冰酒。 胡健 摄在酿造基础上，一座以冰酒文化为载体的小镇正在酝酿，未来这里将形成以特色民宿、森林康养、农耕体验、摄影写生、汽车露营等七大板块为主的文旅格局，依托独特的地理优势和冰酒产业，成为当地的旅游新业态。(完)