中新网忻州3月4日电 题：五台山下的“黄金产业”：藜麦深加工激活乡村新动能
作者 杨静 金俊贤
春寒未褪，山西省忻州市五台县东雷乡可东峪村的农田里已是一派忙碌景象。村民胡国成正忙着检修农具，为即将到来的春耕做准备。“去年种了21亩藜麦，收入4.6万元，今年打算扩种到30亩。”
五台县北部高海拔地区常年气温偏低，年平均气温4.2℃，独特的气候条件成为藜麦生长的“天然温床”。据五台现代农业产业示范区数据，当地藜麦种植区域海拔1300米至2400米，土壤富含腐殖质，产出的藜麦蛋白质含量高，富含氨基酸、矿物质等营养成分。
2016年4月，山西五台山天域农业开发有限公司举办藜麦种植技术培训班，开始推广种植藜麦，通过“公司+农户”模式带动灵境乡117户农民签约种植456亩，如今全县种植面积已超万亩。
藜麦奶生产线加紧生产。金俊贤 摄近年来，上述公司通过初加工，科学制成了“五台山藜米”营养品，以袋装、盒装和真空包装的方式，将“土头土脑”的土特产穿上华丽的“外衣”，俏销北京、上海、广州等十几个省市。
走进五台县东雷乡扶贫新区帮扶车间院内的藜麦奶生产基地，自动化生产线正高速运转。“今年过完正月十五便开工生产，已呈现出产销两旺的好势头，希望这套年产3000吨的植物饮料生产流水线能满负荷生产，满足市场需求。”
科技创新更让传统农产品“身价倍增”。2024年，五台山藜麦酒凭借独特工艺斩获中国酒业“青酌奖”，成为春节消费市场爆款。这款酒将清香型白酒与藜麦营养元素深度融合，将五台山禅宗佛地千年传承的“清修净心”与汾酒传承的“清香干净”结合，年销售额可观。
藜麦酒展销。金俊贤 摄从初级农产品到深加工矩阵，五台藜麦已完成华丽转身。通过真空包装、文创设计，“五台山藜米”跻身农业农村部名特优新产品名录；台藜奶、藜蘑酱等衍生品打入北上广高端市场；法国巴黎食品饮料展览会上，五台山藜麦系列产品收获多国采购意向。
如今，五台县藜麦生产企业与专业科研机构合作，形成了种植、培育、研发、生产、销售为一体的产业链，带动当地农户增收。当地表示，将不断研发新产品，让更多农户分享产业增值收益。(完)