酒店为啥不自产月饼
条件不足或出于成本考虑
因为“牌子亮”，酒店月饼销售情况比较好，走访中记者看到多家酒店门口都有单位团购大量酒店月饼，也有进出酒店的客人询问、购买月饼。而选择星级酒店月饼，很多人看上的就是酒店的品牌。
“送个五星级酒店的月饼，比在超市买的有面子多了。”昨日，在一家酒店买了两盒300多元月饼礼盒的郭先生说。
那么，酒店为什么不自己加工月饼?陕西顺和杰民食品有限公司销售部刘经理说，酒店不能自产月饼跟2008年实施的“月饼生产QS认证管理”有关。
据悉，2008年实施的“月饼生产QS认证管理”中规定，月饼生产企业必须获得QS资质，而QS对生产企业的规模、厂房面积、设备等均有一定要求。许多星级酒店并不具备条件，所以不少星级酒店和饭店就会找“代工”厂家代为生产月饼，这在酒店业内算是一个公开的秘密。
而西安一家酒店餐饮部的刘经理则表示，除了不具备条件外，酒店还有成本方面的考虑，酒店一般的量销售不会很大，找厂家代做，比酒店自己掏钱买设备和请专业师傅成本要低。
买酒店月饼有质量问题
向饭店讨说法或向工商投诉
酒店找工厂代产的月饼，食品安全如何保障?
据悉，食品监管部门要求酒店选择委托生产厂家时，要索取卫生许可证、产品质量合格证和产品检验报告，确保所销售的月饼符合要求。
同时，国家要求酒店委托厂家代加工的月饼，包装上必须印上委托加工企业的名称、地址以及保质期、配料等内容。律师表示，如果消费者买酒店的月饼出了质量问题，可以向饭店讨说法，也可以向工商、食品等部门投诉。记者卢红曼