符合国家职业资格制度要求与国情需要
吴鹏说，根据2008年《国务院办公厅关于清理规范各类职业资格相关活动的通知》，职业资格必须在职业分类的基础上统一规划、规范设置。对涉及公共安全、人身健康、人民生命财产安全等特定职业，国家依据有关法律、行政法规或国务院决定设置行政许可类职业资格。目前，食品安全管理人员也已初步纳入正在修订的《中华人民共和国职业分类大典》，工作任务包括：制定企业食品安全管理制度；对食品生产经营过程进行管理；组织从业人员知识培训；制订检查计划，确定检查项目及考核标准等。“食品安全关系到公众身体健康和生命安全，由此看，设立食品安全管理人员职业资格制度符合国家职业资格制度的总体要求。”
此外，吴鹏认为，建立食品安全管理人员职业资格制度也应符合中国现实国情，考虑中国的经济和社会发展的阶段和水平，不能给企业和社会增加太大的负担。
“可以将食品安全管理人员职业资格分为‘食品安全师’和‘食品安全管理员’两类。大中型食品生产经营企业配备食品安全师，其他食品生产经营者配备专职或者兼职食品安全管理员。”吴鹏说，“建议实行食品安全管理人员职业资格考试制度，全国统一考试，委托食品相关行业协会组织实施。考试合格者由食品药品监督管理部门发给职业资格证书。具有高等专科以上学历或者食品安全相关专业中级以上技术职称的中国公民，可以申请参加食品安全师考试；具有高中以上学历或者食品安全相关专业初级以上技术职称的中国公民，可以申请参加食品安全管理员考试。”(中新网)