商洛日报-商洛之窗讯(刘春荣)近日，由素有“商洛柿子醋酿造大王”之称、酿造工艺工程师丹凤县龙驹寨镇的靳家厚潜心探索研究，几经酿造试验，申报有关部门批准的山茱萸柿子醋上市了，这在我市酿造行业无疑是一大喜事。
年近花甲的靳家厚从上世纪70年代末就开始从事食用醋的酿造工艺探索研究，90年代初获得国家酿造工艺工程师职称。一直以来，靳家厚以食用醋酿造为业，使商洛柿子醋享誉三秦大地，他酿造的“靳家厚”牌柿子醋曾荣获“第十三届中国杨凌农业高新科技成果博览会”后稷奖，被中国质量检验协会食品专业会授予“全国质量放心安全健康食品”证书。近年来他为了延伸山茱萸产业链，促进山茱萸产业发展，增加群众收入，抓住山茱萸性味归经，酸涩微量，归肝肾经等特点，尝试着在丹凤千年柿子醋的基础上，采用秦岭深处丹凤原生态名贵柿子社里黄原汁做母体，调配10%纯天然、绿色无公害名贵中药材山茱萸汁参合，然后再用传统手工艺泥巴窖藏六至十年纯天然发酵，终于酿造成集食疗、健身、养生于一体的珍贵食用醋，产品投放市场后，备受消费者青睐。据了解，此举目前属全国首创。