中新网锡林郭勒11月3日电 题：锡林郭勒草原上的羊肉产业
作者：乌瑶 王润枝
11月的内蒙古草原已渐冷，但在中蒙边境的苏尼特左旗，一家本土肉食品企业的车间里正热火朝天。几十名工人各司其职，有剔骨的、有卷肉的、有分割称重的。不一会儿的时间，一只白条羊就被分割成了大大小小近五十个部分。这些精深加工产品包括里脊肉、后座肉，骨头有羊蝎子，羊排，前后腿，月牙骨等。
苏尼特左旗，位于中国四大天然牧场之一的锡林郭勒大草原西北部，北与蒙古国接壤，这里96.7%的面积都是草原。
这座中蒙边境小镇近来越来越被人所熟知，不仅因为迷人草原风景、淳朴民风民俗和深厚蒙元文化，也因为蒸蒸日上的羊肉产业。
据了解，畜牧业是这里的支柱产业，苏尼特羊肉更是这里的“招牌”。这种小脂尾型肉质优良的蒙古绵羊品种于2007年被列为国家地理标志保护产品；2014年被列入国家级“畜禽遗传资源保护名录”。据统计，2014年牧业年度全旗苏尼特羊饲养规模达131万只，占牲畜总头数的83%。
在如此大规模的肉羊养殖产业促进下，简单的屠宰、粗加工已不能适应产业发展。当地也建立起肉业精深加工园区，力图通过产业化、集约化和精深加工带动当地肉羊产业的发展。
据当地政府提供资料显示，目前苏尼特左旗绿色肉食品精深加工园区内已入驻6家企业，5家为肉食品加工企业，1家为熟制品加工企业。这6家企业年屠宰能力达到100万羊单位，精深加工能力50万羊单位。
园区生产模式也从以前的初加工、中低档产品为主升格为如今的精深加工产品。而且今年，该旗近10万只苏尼特羔羊拥有了属于自己的“身份证”，实现肉羊从养殖到餐桌的全程可追溯。
据当地政府提供材料显示，通过园区拉动羊肉产业发展，形成企业与牧户间的紧密联合、合作共赢的利益共享机制，带动牧民增收。同时，也大大增强牧民生态保护意识，草畜平衡意识，牧民生活水准提高了，幸福指数大大提升。
“就企业做长产业链条，产业链推动不如拉动，要让市场发展去引导牧民。我们企业第一、第二、第三产业全部涉及到了，我们要把第三产业的成果利润做回馈，与牧民分享。”园区内锡林小黑头羊牧业有限公司羊负责人王先生继续说道。“我们在羊最好的地方建了养殖场和屠宰场，我们的产品以精深加工为主，产品小而精，比如我们把肚丝做成小包装，消费者买了我们的产品回到家，再买一袋酸菜，用最短的时间一盘酸菜炒肚丝就摆到了餐桌。”
园区内目前还有企业盯上了电商，试图将其作为重头戏，鑫海肉食品公司就是其中一家。记者获悉，该公司正在试图在线销售，通过网络、手机、微信终端和团购网沟通，通过网络宣传，加大苏尼特羊的知名度。(完)