为增强学校对食堂餐饮服务食品安全管理的主体责任意识，提高学校食堂的食品安全管理水平，有效防范餐饮服务食品安全事故的发生，消除餐饮服务食品安全隐患，保障教师和学生的饮食安全及身体健康。近日，瓦房口镇市场监督管理办采取四项措施，对辖区学校食堂开展了食品安全专项检查。
学校食堂是餐饮服务的重要组成部分，是餐饮食品安全监督管理的重中之重，具有群体性、人群特殊性、就餐人员集中、就餐时间集中、高风险、易发生食物中毒等特点。检查人员一是检查学校食堂主体资格。重点检查学校食堂是否办理《餐饮服务许可证》，许可证是否有效，是否配备专职食品安全管理人员，从业人员是否取得健康证和食品安全知识培训合格证，食堂是否建立健全了各项食品安全管理制度，落实了责任制，签订食品安全责任书，食堂向监管部门是否作出食品安全承诺。二是加强食品安全知识宣传教育。组织专人实地对12家中小学校食堂的28名食品安全管理人员、厨师和从业人员进行了食堂食品安全知识培训。组织学习了《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《食品安全法》等法律法规，提高学校食堂餐饮服务从业人员食品安全责任意识和自律意识，规范餐饮服务操作行为。三是加强食品加工过程的检查。对学校食堂食品安全基本要求、食堂食物中毒事故的应急管理、食堂食品安全管理与风险控制、明橱亮灶、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理和培训管理、食品添加剂管理、环境卫生、操作流程、贮存管理、餐厨废弃物处置管理、食品留样管理等十一个方面操作规范和风险控制点严查细检，提高学校食堂食品安全管理水平。四是加大整治力度。对未持有效健康证明上岗、餐厨垃圾去向管理不到位、清洗消毒池不能满足需要、食堂功能间设施不全和食堂布局不合理等违法违规行为，针对存在的问题，检查人员下达了责令改正通知书6份，要求限期整改。
通过检查，落实了防控食物中毒关键措施，消除了食品安全隐患，提高了学校食堂食品安全管理水平，有效防止了食品安全事故的发生。