"以前规模不大、规格不高、手艺不精，生怕客人不满意。今年学了几种特色菜，改善了住宿条件，周末每天收入1000多元，"五一"肯定会更好，一年挣个5万块没问题……"商南县金丝峡景区前门"栋林农家乐"业主熊起明略带腼腆地讲述着自己的生意。今年以来，该县很多像他这样的业主，动脑筋、想办法，力促农家乐升级"创优"，助推旅游业快速发展。
商南县准确定位旅游发展导向，按照"打造大景区、形成大容量、产生大影响、突出大特色"的总体要求，着力做强以金丝峡为重点的生态游，做活以任家沟为重点的乡村游，做优以泉茗生态观光区为重点的观光游，努力建成秦岭最佳旅游目的地。为提高旅游接待服务质量，顺利实现这一目标，该县开展农家乐"创优"活动，规范农家乐管理，实施星级挂牌制度，扶持发展一批星级农家乐，发挥辐射带动作用，确保游客"吃得美、住得畅、玩得爽"。
打造餐饮品牌，让游客"吃得美"。该县金丝峡景区、太吉河、城关、富水等农家乐集中区组织多起农家乐厨艺培训。利用当地资源，着力推出土家菜、特色菜。笔者采访的"栋林农家乐"老板熊起明就能烧制色、香、味俱佳的"红烧野兔""清炒竹笋""清炖土鸡""凉拌灰灰菜"等土家风味的菜肴。城关镇开展烹饪技术培训，把面食和菜品制作作为重点，就选料、配料、炒制火候、汤色等手把手引导。通过培训，不断提升农家乐的烹饪技术，促进餐饮品牌化，让游客享受地地道道的地方小吃，体验十足的农家风味。
优化住宿条件，让游客"住得畅"。几年前统一设计规划的农家乐，布局、结构尽善尽美。如今，业主又在房内设施上精益求精。安装空调、液晶电视、接通互联网网线、提供齐备的日用品、力争向星级宾馆看齐，保证客人住得方便、舒畅。
增添游乐设施，让游客"玩得爽"。该县以任家沟和凤凰山庄为首的农家乐着眼"吃、住、游、玩"一条龙的旅游构思，精心打造农家乐特色游、乡村游品牌，建成民俗文化区、茶园果园观光体验区、乡村游示范区、垂钓园等功能区，增添渔具、游轮等设施，形成集游乐、观光、度假、休闲、餐饮为一体的旅游模式，深受游客青睐。
此外，主抓旅游接待服务。农家乐多是家庭式经营，服务理念滞后、服务质量不高。今年举办的多起农家乐培训将文明礼仪接待作为重要内容，就迎送客人、食宿安排等进行专业指导，积极展示民情风俗、地方文化，增强景区文化底蕴，提升经营和服务水平。
4月30日下午，从该县外事旅游局传来消息，金丝峡景区国际大酒店、长安大酒店、巅峰大酒店客房全被预定，周边所有农家乐旅客爆满。该县农家乐的"创优"升级有力地助推了旅游业的大发展。
（李治军 商南县委宣传部 726300）（1070）