诚信是最大优势
干净清爽、整齐有序是水果店给人的第一印象。青橙水果店是北新街最大的水果专卖店。据总店店铺经理贺武透露，一家高品质的水果店，店面的装修布局十分重要，这是战胜路边摊的法宝之一。记者在多家水果店注意到，这些水果店通常以形式简洁、格调新颖、色彩和谐的招牌广告突出自己的形象，店内明亮的灯光照射出水果的自然色泽，四周墙壁上的镜子，将店内空间反射的格外宽敞。单从店铺装饰上，普通的路边摊已相形见绌。
由于路边摊受条件所限，多以时令、易放的水果为主，可进入水果店，琳琅满目、品种齐全的水果通常会让顾客挑花眼，从时令水果西瓜、油桃、毛桃、圣女果、乳瓜，到大众水果苹果、香蕉、鸭梨，再到南方水果芒果、荔枝、山竹，还有高档水果红提、红布林、红蛇果等，没有你买不到的，只有你想不到的。“有时不单单是想买水果，也想逛一逛，水果店里品种齐全，能选择的较多，我今天本来是想买桃的，可一看新鲜的荔枝不错，刚到货的芒果也挺好，就给家人把这几样都买了点。”付女士领着一大袋刚买好的水果兴冲冲地出了水果店。
正当记者采访时，青橙水果店的拉货车回来了，贺武告诉记者，他们店的水果货源主要来自于西安几个固定的水果批发商。“我们水果店经营的就一种品牌，品牌就是要靠质量、服务来保证，只要顾客说买的水果有问题，我们绝对包退包换，绝不能因品质问题砸了我们的牌子。我们店的进货车每三天进一次货，新鲜是我们给顾客的首要保证。”
水果摊本身投资少，更没有条件亲自去外地进货，货源大多来自本地，49岁的流动商贩刘德发胳膊和腿稍有残疾，这些年就靠着那辆水果三轮车维生。他告诉记者，多数卖水果的都是从东关水果批发市场进货，他早上4点就得起来去进货，这几天油桃卖的好，他一天最多能进200斤，毛收入也就四五百块钱。比起水果摊的收入，经营并不算红火的水果店老板王全祥向记者透露，他一天保守毛收入有一千多块钱。
当记者问及一些消费者为什么会选择去水果店购买水果时，多数的回答是称准、够诚信。“水果店里明码标价，付账时电脑计费，统一打印小票，有问题找说法时也有证据，而且他们的称也的确让人放心。路边摊上的水果经常缺斤短两，我有一次在摊上买了3斤樱桃，回去一校称，只有2斤1两，后来我再也不在路边摊上买水果了。”年轻的上班族刘倩说起上次买水果的经历，依然愤怒犹存。“个别摊子缺斤短两，到头来不仅把顾客坑了，也把我们这些摊子砸了，很多人就会觉得路边摊上的称不够，对路边摊一棒子打死。”说到称的问题，刘德发也是一脸无奈。
几方价格间的博弈
人们买水果不仅关心水果的品质，也同样关心水果的价格。在记者走访的多家水果店和路边摊上，几乎各家的价钱都不一样。在一些路边摊上商贩甚至漫天要价，新鲜的荔枝，水果店的标价一般在8元左右，摊上的要价最高达10元。在总体的对比中，记者发现超市、水果店、路边摊，这三家的水果价始终存在着一种博弈：当地的时令水果一直是路边摊上的最便宜，如西瓜，摊上卖1.2——1.5元一斤，水果店和超市里的价格每斤几乎都在1.5元以上；油桃，摊上是2元——3元一斤左右，水果店里卖3——4元一斤。除了时令水果，别的水果价格水果店又要比路边摊便宜很多，如香蕉，店里一斤不超过4元，摊上的价位就在4元以上，加上最近香蕉短缺，在一些摊上根本买不到香蕉。又比如苹果，店里个大新鲜的最高价也不过8到10元一斤，摊上一些几乎没什么卖相的要价已达到一斤8元。
对于水果店和路边摊上的水果价格，经营水果生意多年的胡旺发透露，各家水果店价格不一，是因为每家水果店都需要有自己的畅销品种，通过质优价低达到畅销，再通过畅销拉动其他品种的销量。时令水果的价位稍高一点，主要由于要把运费、店面开销算进去。