独特的经营思路
在姜丹枫的火锅店,你能感受到浓厚的六七十年代的生活氛围。服务员铿锵有力的应答,也能让你过一把军旅生活的瘾。为了让火锅店的服务员提高服务能力,姜丹枫不断地将在外学习的星级酒店的先进经营理念融入到经营的各个环节,顾客的需求、服务礼仪、采购管理等都是他每天要培训的内容。与此同时,他还拿出一部分股份给店员,让店里的每一个人感觉都是在为自己做事,以此来提高员工的积极性和主动性。
每天早上,姜丹枫起床的第一件事就是到市区各大菜市场挑选最新鲜、最干净的蔬菜,肉也要是现杀现买,以确保菜的品质。在消毒处理上,姜丹枫要求所有餐具一概高温消毒,拿到顾客面前还是热乎乎的才算消毒完成。这比一次性餐具要麻烦很多,而且要少赚很多利润,但是他认为这正是对过去生活的一种体现,虽然少了现代化的气息,但是更人性化。