炎炎夏季，神仙叶凉粉，
大众小吃美名扬
连日来，骄阳似火，酷热难耐。在山阳县城东关巷子口，一间小小的门面前却排起了长长的队伍，前来吃神仙叶凉粉的人络绎不绝。
这家店的主人叫赵立军，今年54岁，做了近20年的叶子凉粉生意。凭着家传手艺，夫妻俩养活了一家人，将两个儿子供出大学，还在县城盖起了一幢漂亮的楼房。近20年间，每到夏季，赵立军就格外忙碌：晚上8点开始泡叶子、清洗，用开水烫叶子，反复揉搓、过滤、定型，然后再将做好的凉粉放进冰箱里，全部工序完成都到零点以后了。最忙的时候，他一天早晚各做一次凉粉，有七八百斤之多，除了在自己家中的小摊上卖之外，还给县城中的30多家酒店、饭馆送货。“每天光在县城就能卖几百斤！”说起叶子凉粉，赵立军对他的这门生意十分自豪。而在山阳县城里，和他一样做神仙叶凉粉生意的还有好几家。
当地人十分钟爱神仙叶凉粉，色河铺镇姑娘赵爱芳就是其中一位。“我从小就爱吃，以前在家自己做，后来嫌麻烦，隔三差五就到店里直接吃现成的，既解渴还治饿，价格也实惠。”她边说边吃，十分享受。
在山阳县的天元饭庄，厨师施会东已经卖了十多年的神仙叶凉粉。他告诉记者，只要到了山阳县，叶子凉粉成了食客必点的菜，几乎家家饭店都有准备。他们平均一天要卖四五十斤，不光当地人喜欢，就是从西安等外地来的客人，神仙叶凉粉也是首选菜。
一辆小三轮车、一盆神仙叶凉粉，南江军父子已经在商州区商城做了十多年的凉粉生意。每到炎热的中午，很多市民都会找到这里，请父子俩调一碗又酸又辣的凉粉，一碗下肚，通体舒泰，燥热尽消。据南江军介绍，一到夏天，他们父子俩早上9点多就开始守在这儿，直到晚上七八点卖完为止，每天销售上百碗的凉粉。很多市民目前，都成了他们的老顾客，十多年来从不间断。
镇安县青铜关镇的老冯家，每年端午节，趁着儿女们都回家的时刻，女主人就会拿出储藏好的神仙叶，给孩子们做凉粉吃。在儿女们的记忆中，这是每年端午他们家特有的味道；在商南县赵川镇，每到最热的时候，村民们总是会起个大早，上山采一把叶子，到了中午，一盆凉粉端上饭桌，一家人慢慢地品尝着，苦中带甜，其乐融融。在他们看来，神仙叶凉粉就是上天赐于人间的美食。
不仅在商洛，神仙叶凉粉早已美名远扬。山阳县天竺山开园时，著名小品演员冯巩就点名要吃神仙叶凉粉，尝了一碗赵立军送上的凉粉后，冯巩赞不绝口：“这种凉粉我从来没尝过，味道很独特，也很天然！”
这些年，随着神仙叶凉粉的知名度不断扩大，赵立军和他的同行也将神仙叶凉粉推送到全国各地。赵立军介绍，最近几年，越来越多的外地人爱吃神仙叶子凉粉，为此不少外地人上门求教做法，而他也带出了好几个徒弟，有咸阳的，有西安的，还有河南的。他们还通过在外的山阳人，将神仙叶凉粉送到天津、北京等地，深受消费者喜爱。
神仙叶凉粉是““黑户黑户”
神仙叶凉粉在商洛当地可谓家喻户晓，在外界也受到广大消费者的青睐，但遗憾的是它却没有正式的身份，不能正大光明地列入国家认定的食品行列，而其中最重要的原因，就是没有通过国家食品安全认证，不能确定其是否有毒副作用。
作为一名当地人，赵立军靠神仙叶凉粉发家致富了，但他希望能更好地开发这种资源，将此作为一项产业推出去，带动更多的乡亲们致富。而他的这个想法，和一直在新疆做生意的郭虎升不谋而合。2012年夏季，西北农林科技大学教授段旭昌在山阳县考察时无意间品尝了一碗神仙叶凉粉，对此很感兴趣。几个月后，赵立军和郭虎昌带着几斤神仙叶赶到杨凌，现场给段教授演示了神仙叶凉粉的制作方法，并由郭虎升拿出5000元，委托西北大学对神仙叶凉粉进行检测，发现其富含特殊的植物果胶、氨基酸、蛋白质及微量元素硒，具有很高的营养价值和经济开发价值。