南方日报讯 （记者/马喜生 昌道励 通讯员/穗食安）广州试点生鲜鸡上市已经过去10天，截至14日试点增加至60家市场共143个档口，试点市场日销量上升为4000余只。但是试点市场不规范现象依然存在，生鲜鸡档偷卖光禽时有发现。
14日，广州市食安办再次召开新闻发布会，透露由试点区政府牵头加强监管，严厉打击试点市场售卖光禽，不让生鲜鸡试点变味。这是市食办在5月5日试点生鲜鸡上市以来举行的第4次新闻发布会。发布会还透露，“生鲜上市”试点区域内H7N9监测阳性率为零。
试点乱象 档主一天偷偷卖几十只光鸡
近日，笔者走访市场发现，不少试点范围内的鸡档品种琳琅满目，不仅有生鲜鸡，还有光鸡和光鸭售卖。有档主悄悄说，凌晨从三鸟批发市场运来活鸡，偷偷在市场附近的巷子里屠宰，然后再放进冰柜保温。而有的档主则是从非试点区域购买光鸡，用泡沫箱覆冰运到档口售卖。
档主除了偷偷售卖光鸡外，有的还拆掉生鲜鸡包装袋，将生鲜鸡脱离0℃-4℃的保温环境摆放于展台任挑售卖。
在荔湾区的龙津市场、多宝市场和鸿福市场，上述的场景在试点后便已经发生。档主的理由是政府补贴的4000元升级改造资金不够抵消档口的利润下滑。因此，在收入压力下，这些领取了补贴的档主通过偷偷卖光鸡增加收入。记者发现，有的档主一天能卖几十只光鸡。
笔者发现，短短试点10天内，消费者依然习惯于接受活鸡和光鸡。不过，相比生鲜鸡从屠宰到配送全程处于0℃-4℃的保温环境里，偷偷宰杀上市的光鸡也在逐步受到消费者的“排挤”，原因在于前者的生产环境更加安全卫生。
目前，试点范围内消费者愿意购买来源并不那么光明正大的光鸡，理由只剩下两条，一是饮食习惯难以改变，二是光鸡价格相对便宜。
市场监管 区政府牵头多部门监管市场
14日，广州市食安办专职副主任林勇胜在发布会上称，市农业部门落实源头监管，对供应商实施驻厂监管；工商和食药监部门加强市场巡查执法，规范生鲜家禽销售行为；城管执法部门加强市场周边非法“走鬼”档。
林勇胜说，广州各级监管部门接下来将集中更多执法力量，加强日常巡查监管，严要击在试点区域饲养、存放、宰杀和销售活禽、光禽等违规行为，坚决做到发现一起、查处一起。
林勇胜透露，在市场监管上，接下来将以区为牵头单位，对违规行为进行查处，“区里将采用联合执法的方式，牵头各职能部门合作，这样的执法更加具有灵活性和可操作性”。
14日发布会现场有媒体提到，近日荔湾区龙津市场有档主因为违规售卖光鸡，被市工商部门处于罚款。不过，截至发稿，市工商局和食安办还未对该罚款予以确认。
在政府加强市场监管的同时，生鲜鸡供应商亦有积极应对措施，包括对产品进行调整，增加半只、部伯等规格产品。笔者了解到，截至14日三家供应商一共提供28个整鸡品种、6个半鸡品种，而江丰公司还有翅膀、内脏、胸肉等19个规格的产品供应。
监测数据 休市结束市场污染快速上升
发布会上，广州市疾控中心通报，生鲜上市试点区域内H7N9监测阳性率为零。
广州市疾控中心副主任杨智聪说，该中心监测数据显示，短暂休市可使市场H7N9禽流感污染降低65%，这是关闭活禽市场有效性的重要提示。而休市结束后，市场污染快速上升，这提示了永久性活禽市场关闭的重要性。
根据监测数据，去年12月26日到今年2月14日休市前，该中心监测到H7N9市场阳性率为35.70%、样本阳性率为5.20%；今年2月15日到2月28日休市期间，市场阳性率为8.10%、样本阳性率为3.10%；休市后到5月3日，市场阳性率急剧上升，为46.00%，样本阳性率则为11.30%；今年5月4日至今冰鲜鸡上市期间，市场阳性率大大降低，为8.30%，样本阳性率为1.10%。
为验证冰鲜鸡试点区域的疫情防控效果，疾控中心也做了数据比对。监测数据显示，越秀区在试点前，H7N9监测的市场阳性率为66.6%、样本阳性率为14.7%，荔湾区在试点前H7N9监测的市场阳性率50%、样本阳性率13.6%，试点后至今，越秀区、荔湾区H7N9监测的市场阳性率、样本阳性率均为零。