春节后第一周，小龙虾部分主产区存塘陆续减少，价格持续回升，本期价格指数增幅扩大。监测数据显示，截至2月10日，潜江龙虾商品虾价格指数报1073.83点，环比上期(2025年1月20日，下同)上涨69.14点，涨幅6.88%；较基期(2019年1月1日，下同)上涨73.83点，涨幅7.38%。
潜江龙虾商品虾价格指数走势
供给端，虽然近年随着小龙虾养殖规模扩大，产业水平参差不齐，但由于冬季原本是小龙虾供应量紧缺期，春节结束后，气温维持较低水平，部分小龙虾产区供应量持续减少；需求端，25年春节较往年提前，春节小龙虾消费提振，导致节后第一周小龙虾持续出现供应空缺，总体供不应求，对比去年同期小龙虾价格小幅上涨。本期潜江龙虾商品虾价格指数对比2024年同期(2024年2月10日)上涨71.82点，涨幅7.17%，其中大虾同比上涨较大为162.72点，涨幅为21.53%。
分析师认为，目前小龙虾部分主产区存塘陆续减少，养殖户为新一年养殖陆续清塘，各地价格维持在春节高价；小龙虾的整体库存量持续下降，仅湖北地区的小龙虾能够持续供应，市场流通量进一步减少，预计短期内将迎来上涨通道，但长期来看对比历史数据节后将迎来持续下跌。
红虾和青虾价格指数及均价走势
分品类来看，红虾和青虾市场行情均显著提升。截至2月10日，红虾价格指数报1084.73点，环比上涨6.93%；青虾价格指数报1063.14点，环比上涨6.83%。
分规格来看，不同规格红虾和青虾价格涨跌互现。
截至2月10日，红虾均价报53.42元/斤，环比上涨6.93%。其中，小红均价报22.67元/斤，环比上涨4.45%；中红均价报36.73元/斤，环比下跌5.97%；大红均价报62.08元/斤，环比上涨4.89%；红炮头均价报92.22元/斤，环比上涨15.44%。
截至2月10日，青虾均价报53.42元/斤，环比上涨6.83%。其中，小青均价报22.67元/斤，环比上涨3.50%；中青均价报36.73元/斤，环比下跌5.97%；大青均价报62.08元/斤，环比上涨4.89%；青炮头均价报92.22元/斤，环比上涨15.44%。
主要产区行情
从主要产区来看，本期湖北产区不同规格小龙虾价格涨跌互现，中虾跌幅较大，炮头虾小幅上涨；江西产区小龙虾价格涨跌互现，炮头虾涨幅较大，中虾小幅下跌；山东小龙虾价格涨跌互现，大虾涨幅较大，中虾小幅下跌。
立春后，由于连续寒潮，仅有云南及华南部分地区处于气象意义上的春季，大部小龙虾产区仍在“寒意未退盼春来”，小龙虾生长缓慢，导致大虾炮头虾供应量减少。同时部分小龙虾养殖户坚信“早投苗，早出虾，早上市，早盈利！”，有想法的养殖户在2月购买虾苗，希望在这段时间尽量让虾苗快速生长来抢占高价虾苗的市场缺口，造成不同规格小龙虾均供应紧缺，支撑价格小幅上涨。
主要销区城市行情
从主要销区来看，截至2月10日，深圳小龙虾价格指数涨跌互现，炮头虾涨幅较大，为28.81%，小虾小幅下跌，为4.29%；潜江不同规格虾价格指数涨跌互现，青炮头涨幅较大，为7.14%，中虾跌幅较大为16.28%；长春小龙虾价格指数涨跌互现，小虾涨幅较大，为20.83%，炮头虾小幅下跌，为11.07%；成都小龙虾价格指数涨跌互现，炮头虾涨幅较大，为23.15%，中虾跌幅较大，为20.49%；杭州小龙虾价格指数稳中有升，炮头虾涨幅较大，为22.26%；其余城市各规格品价格保持稳定。
全国主要水产行情
本期全国主要淡水水产价格稳中有升，海水水产价格涨跌互现。农业农村部信息中心监测数据显示，截至2月10日，全国水产销地批发草鱼价格7日均线为15.94元/公斤，周环比上涨0.89%；鲢鱼价格7日均线为13.50元/公斤，周环比上涨3.28%；鲈鱼价格7日均线为38.83元/公斤，周环比上涨8.46%；淡水虾价格7日均线为75.19元/公斤，周环比上涨0.89%。海水品种方面，全国水产销地批发鲳鱼价格7日均线为72.21元/公斤，周环比上涨21.22%；大黄鱼价格7日均线为41.78元/公斤，周环比下跌0.82%；梭子蟹价格7日均线为240元/公斤，周环上涨20.00%；对虾价格7日均线为205.75元/公斤，周环比持平。
春节期间，水产海鲜作为餐桌上的“硬菜”，价格一路水涨船高。收假第一周，各类鱼、虾、螃蟹水产价格“跳水”。螃蟹产地交易方面，本期各规格价格稳中有跌。截至2025年2月10日，各规格母蟹价格中1.5-2.0规格报85元/公斤，跌幅较大为3.41%；各规格公蟹价格中4.0-4.5规格报220元/公斤，跌幅较大为0.45%。(韩燕)