因为缺少了维生素C，所以大航海时代的船员都患上了坏血病；因为缺少了维生素B1，所以许多人都患上了脚气病；因为缺少了钙，所以许多人都出现了骨质疏松……诸多的疾病告诉人们，尽管人体对于微量营养素的需求不大，但它们的确是“多了用不着，少了不可以”的重要存在。但大多数主食，尤其以谷类为主的主食主要提供大多数宏量营养素，微量营养素含量较少或种类较为单一，如谷类中同样含有丰富的B族维生素与矿物质，泡面也不例外。这就意味着，无论是只吃泡面还是只吃包子，都并非健康、合理的饮食方式，通过这样的方式进行健康价值上的比较毫无意义。
没有垃圾的食品，只有垃圾的搭配
过去，泡面一直被冠以“垃圾食品”的名号，但正如上面所说，任何食物中都有其自身的营养素含有比例，没有任何一种食物能够完美地覆盖所有人体需要的营养素，因此，无论是多么健康的食材也一定需要其他食材的配合才能更好地发挥自身的健康价值，即《中国居民膳食指南》中指出的“没有垃圾的食品，只有垃圾的搭配”。泡面一直以来为营养专家诟病的问题除了几乎只能单纯提供宏量营养素这一点以外，“部分泡面的面饼是油炸面饼，其中用油安全及脂肪含量隐患较大”及“泡面的调料包中含有大量盐将导致人们每天的钠摄入量严重超标”成为了最突出的两个问题。此外，尽管专家们认为只要良好搭配，泡面也能吃得很健康，然而事实是，大多数吃泡面的人往往懒得考虑营养素平衡的问题，也不愿意花心思讲究食物的合理搭配，泡面的“方便”属性从侧面决定了它的“垃圾”。
健康吃泡面，再多花一点心思
就算是吃“方便”面，为了大家的健康，也不能太方便。健康吃泡面，你再多花点下面的心思，就能收获更多的健康！
1、购买泡面时，选购非油炸面饼的泡面。尽管本次研究认为“从食品安全的角度考量，具有品牌信誉的方便面也比各类摊点餐食或外卖盒饭更有安全的保障”，但正规厂家生产的油炸面饼大多数为棕榈油，同样的油炸了多少面饼、炸了多久并不为消费者所知，而油脂在长时间高温反复使用的过程中极易生成致癌物质，为了保证健康，最好购买靠谱的、非油炸面饼的泡面产品。