释疑3
保鲜膜、保鲜盒
其实都不保鲜
董金狮说，保鲜膜保鲜其实就是保水的问题。好的保鲜膜，就是让水蒸气尽量多地保留，氧气和二氧化碳则尽可能多地透过去。如果氧气能进来，食物就不容易变质，如果进不来，就容易腐烂变质。
除了保鲜膜之外，很多市民往往会选择用塑料保鲜盒保存食物。董金狮表示，保鲜盒可以阻止水分流失，隔离灰尘，也能够保持味道不跑掉。他说，保鲜膜保鲜一般都能保持水分，却不能保持住味道。比如用塑料袋装油条，油会从塑料袋渗出来，从外面还能闻到油条的香味。他表示，如果是保存熟食，更好的选择是用保鲜盒。
还有的市民往往把吃不了的水果切碎后放到保鲜盒冷藏，董金狮表示，这种方式既不卫生，又容易变质，他建议市民不要这样做。“水果在切的时候就已经受到了菜刀、砧板的污染，保鲜盒内也不是真空环境，吃的话要特别小心。”