谣传3 反季节蔬菜都是转基因食品
正解 选育栽培与转基因无关
范志红告诉记者，从农业生产的角度来说，应季的产品品质优于反季节的产品。以番茄为例，大棚中长出的反季节番茄中维生素C的含量只有夏季露天种植产品的一半。刻意选育和栽培的早熟果实，口味和营养价值通常不如自然晚熟的水果，但这种选育和栽培与转基因并没有关系。
从膳食营养的角度考虑，无论哪个季节，多吃点蔬菜水果，才是最关键的健康问题。无数研究证实，蔬菜水果的总摄入量越大，癌症、心脏病的危险就越小，冬天吃蔬菜水果，总比不吃要好。
另外，其实现在很多反季节的蔬菜水果，并不一定是大棚的产品，其中也有来自南方，甚至国外的产品，不存在应季问题，其营养价值也未必低于北方的应季产品。
谣传4 加工食品中没有转基因产品
正解 转基因成分存在于加工食品中
范志红表示，加工产品都是来自于农产品原料的。原料中的各种污染成分，以及转基因成分，都会进入到加工食品当中去。通常人们关注农产品原材料，担心蔬菜水果中有农药污染、残留及转基因成分等，其实不少转基因成分均来自加工产品。
比如说，国外一些快餐店出售的薯条，用的大都是转基因的马铃薯；汉堡和热狗用的面粉，也很可能是转基因小麦制成的面粉。另一个让转基因食品进入千家万户的途径，就是市场上销售的“调和油”和大豆油。便宜的调和油当中，往往会有很大比例的来自美国的转基因大豆油。由于这种油价格低廉，受到不少餐馆和市民家庭的欢迎。购买油脂时，如果非常介意转基因问题，只需避免大豆油和菜籽油即可。实际上，大豆油的脂肪含量高达99.9%，其中几乎测不出所谓“外来基因”的产物，未发现安全性有问题。需要注意的，倒是大豆油耐热性较差，不宜作为煎炸用油，烹调时最好不冒油烟。由于进口转基因大豆脂肪含量高而蛋白质含量较低，适合榨油而不适合做豆腐，市售豆制品多为国产非转基因大豆制作，完全无需忧虑。
■ 专家提醒
转基因食品并无明显毒性
人们对转基因食品的担忧，很大一部分源于对其安全性的关注，对于转基因食品对人体的安全性，范志红告诉记者，二十年来的研究已经证实，转基因食品对人并没有明显毒性，人们不必把它看成洪水猛兽，虽然有不少食用后对肠道菌群产生影响等负面情况，但未发现有造成“不孕不育”的效果，更不会引起致命性的严重后果。
首先，经过安全性评价后上市的转基因食品完全没有想象中那么可怕；其次，远离转基因食品这种行为，并不是获得健康的关键所在。只吃非转基因食品，并不意味着自己的饮食健康质量能够有效提高。希望公众更多关注膳食的营养、平衡，而并非只是纠结于是否为转基因食品。想提示的是，因为因转基因食品仅限于米、面、玉米、大豆等“大宗作物”，而天天只吃白米白面玉米豆油等少数食材，并不利于营养平衡。我们倡导摄入多样化的天然食物，比如经常吃多种多样的杂粮杂豆作为主食，这样就不必担心什么转基因问题，同时营养平衡会更好，距离慢性疾病会更远。