■IT时报记者 潘少颖
6月份，网上掀起了樱桃预售热，但是这场“樱桃宴”后遗症到现在仍未消除：有人没有收到货，有人收到的樱桃烂掉一半，这一切都源于“生鲜预售”惹的祸。
转眼又到了大闸蟹的预售时节，各大电商平台上也陆续打起了大闸蟹预售的广告，会重蹈“樱桃宴”覆辙吗？
买家：担心物财两空
在淘宝网中输入“大闸蟹预售”字样，搜索的结果不下千条，4对大闸蟹，公的3.5~3.8两、母的2.5~2.8两，售价在200元左右，有的商家为了吸引客流还搞起了促销活动，比如加送2只大闸蟹、买一送一等。
相对于大闸蟹上市期间的动辄上百元一对，这样的价格的确优惠不少，不过现在购买最早也要9月中旬才能发货。
记者随机询问几家预售大闸蟹的商家如何保证发货，大多数卖家告诉记者，拍下货物后，卖家不会在后台点击发货，直到大闸蟹上市后，买家要求发货才会发，这样钱就不会打到卖家账户上。
记者咨询了淘宝网客服，客服告诉记者，如果卖家不发货，交易不会自动取消，钱也不会打到卖家账户。“卖家如果要关闭交易，需要向淘宝网申请，自己不能在后台操作。”该客服表示。
交易关闭还是小事，至少买家的钱不会受到损失，但如果卖家在没经过买家允许的情况下就点击发货，买家有可能造成损失。邓先生至今还记得去年在淘宝上购买大闸蟹预售时的情形，“因为提前买是要便宜些，于是找了一家买的人还算多的店铺，价格也很合算，看页面上说的信誓旦旦，就抱着试试看的心态，用170元买了20只大闸蟹，结果拍了后，卖家就发了货。我很奇怪，不是9月份才开始提货吗？卖家说，这个是预售，现在已经把卡密给我了，9月份大闸蟹上市后直接凭卡密提货。”邓先生说，因为用过电子提货券，所以默认了这种方式，结果到了提货时间，发现提货券不能用，卖家也联系不上。
邓先生告诉记者，当时想过投诉，可是淘宝有超3个月就不能投诉维权的规定，或许这样的漏洞就是被卖家利用了。
对此，淘宝客服表示，买家要经常注意卖家的动作，以避免一些损失。
记者从淘宝网工作人员处了解到，淘宝正在逐渐取消预售券的销售，以实物销售为主，但在淘宝网上仍有数百家预售蟹券的商户。
卖家：生鲜预售很难标准化
对于买家来说，要承担质量和财产的风险，对于卖家来说，生鲜预售中最难解决的是标准化问题。因为生鲜产品仓储物流环节引发的质量问题，以及缺乏标准导致产品品质不统一而引发的买家意见，都足以使得预售的淘宝店动态评分由红转绿，一下从4.8左右的高分降到4.4以下。
杭州佑康电子商务网络有限公司总经理郑凌在谈到做生鲜电商生意时，大倒苦水：“生鲜没法标准化，你能让每只蟹都一样吗？即使外观一样，难道能保证口感也一样？”
这样的困惑也让浙江遂昌县网店协会会长潘东明大感头疼，做生鲜产品销售的网店会员经常向他反映因为产品品质不统一而引发的中差评问题。“每个人的口感和对产品的心理预期都是不一样的。你可能因为葡萄很甜，而给卖家一个好评；也可能因为葡萄太甜了，而给卖家一个差评。”潘东明说，“生鲜的标准就是没有标准，尤其在客户体验上，很难划定一个标准。”
电商应警惕预售风险
不仅是淘宝网，京东、1号店上都有预售大闸蟹的商家。尽管很多平台都曾表示在源头、交易过程、保证金等各方面都有监管措施，但还是免不了有空子可钻。淘宝网上一个大闸蟹卖家告诉记者，淘宝网没有专门的实物商品预售平台，上架预售宝贝和现货的流程都是一样的，只是一个可以马上发货，一个要过段时间才操作发货。记者了解到，很多电商平台都没有专门的预售平台，对这种预售交易的风险性没有做到有效管控。
“预售型网购有普通网购的便捷性，但是风险性也大为增加。预售商品时，若全额付款，卖家可能在买家没有实际拿到货的情况下得到全款。如果可以让买家先支付一部分定金，平台可以对定金设定一个比例，买家收到货后再付尾款，这样对双方都有约束力。”电商分析师鲁振旺分析说，理论上说，这种操作并不会很难。