他和万千农村小伙一样，从大山里走出来，心里揣着梦想，肩负着全家的希望;他腼腆内向、却始终笑容满面，和妻子做小生意10多年了，从卖水果到卖豆腐脑、再到现在卖绿豆面皮，几乎全年无休，日复一日，浑身似乎有着使不完的力气和永远不知疲倦的精神头儿;他靠着自己的双手和勤劳，一路走来，总算是有了像样的家，日子也逐渐红火起来。他说：“我觉得人穷就怕懒，只要勤劳肯干，多下功夫，总会好起来的，不当贫困户不拖后腿，依靠自己的双手勤劳致富，这是我给自己定的目标。”他是37岁的丹凤县铁峪铺人，白丹江。
清晨6点，太阳刚露出头，此时白丹江已经起床3个小时，期间他磨绿豆、烧水、摊凉皮，完成了今天要出摊的所有准备工作。每天从早上6点到中午11点，他和妻子张彩云在市区惠民一路的早餐市场出摊。一到夏天，他的生意格外火爆，有时人多都要排队。只见张彩云一手拿刀一手戴着一次性手套麻利的揭起一张绿豆皮子，三两下就切好，而后，白丹江麻利的浇汁，拌料，一碗颜色翠亮、晶莹剔透的绿豆皮就端到了客人面前，整个过程不到一分钟。他说：“这都是练出来的，手上不麻利，耽搁的就是客人的时间，来的大部分都是回头客，都是冲着绿豆皮口感劲道还能消暑来的，我们态度和服务一定要和我这绿豆凉皮的质量一样啊。”临近中午，白丹江的小摊迎来一个午饭小高潮后，中午1点多钟，他们才能回家，短暂的休息后，傍晚再次出摊，把今天做的绿豆凉皮全部卖完才收摊，有时结束已经是晚上7点多。
白丹江小时候家里穷，家人也没有手艺，只能以务农为主。18岁时，他外出打工，养活全家人，家里的日子过得很是清贫。后来他在西安一家饭店打工时，遇到了做服务员的张彩云，对她的的踏实勤快很是欣赏，逐渐的有了感情，2005年两人便喜结连理。他回忆说：“结婚时我们啥都没有，只有几床被子，那时候是真苦，回一趟家也很不方便，走十几里山路，她也没嫌弃我。”说起当时的困境，白丹江对妻子充满了歉疚。就是因为家里太穷，又觉得一直给人打工挣不到多少钱，才有了自己做生意的念头。
做生意初期，他们选择在西安卖水果，然而由于没经验，赔了不少钱。一年后，他又跟着亲戚学做豆腐脑，在北郊一个小吃城卖豆腐脑。“做豆腐脑比较麻烦点，半夜12点开始烧浆，一直忙到到早上6点，才能做好三大桶的豆腐脑。”他说，那时辛苦归辛苦，但是生意是真好，一早上要卖出近1000碗豆腐脑。卖了两年豆腐脑，也有了些积蓄，他在丹凤县商镇买了搬迁房。宽敞明亮的楼房让父母很高兴，再加上孩子的出生，一家人还沉浸在喜悦当中时母亲却因病去世，这给本来开始幸福的家庭添了愁云。
悲伤过后，他把孩子留给父亲，他和妻子再度开始豆腐脑生意，但由于小吃城拆迁，另外选址后生意却不胜以前，在空闲的时候，他时常想起，小时候母亲为他做的绿豆凉皮，亮晶晶的碧绿色，在夏日里吃上一碗心里真舒坦。考虑到老人和孩子要需要照顾，他和妻子商量，回到商洛改做绿豆皮生意。
2016年5月，白丹江从西安回到老家，在考察了市场后，发现绿豆凉皮在市场上很少见，有市场潜力，于是他带着父亲和孩子一起到商州做绿豆皮生意。他介绍，每天都要提前一天泡好绿豆，半夜3点起来一边烧炉子一边打浆，等沉淀好，父亲烧火，他和妻子一个围着锅炉摊皮子，一个在边上揭皮子，等上百张皮子摊好了，天也就亮了。“摊皮子最讲究的就是火候，火候掌握得好，水温才能保证，摊出来的凉皮才会不破有弹性。给绿豆凉皮调味的料水，这都是从母亲那里传下来的，来一点芥末，吸溜起来口感更特别。”白丹江笑呵呵地说，“每天收入七八百元是没问题的。”
一碗碗爽口美味的绿豆凉皮，寄托着白丹江和妻子对未来的希望，更是他们致富的铺路石，“现在出摊受天气影响比较大，以后还想把生意做大，自己开门面，做出独一无二的绿豆皮。”白丹江说。