鲁 娅 在镇安县北城社区，有一位做豆腐的“行家”叫张志翔，其与豆腐结缘20多年，做豆腐的规模越来越大。目前，张志翔制作的豆腐干已销到湖北、西安、安康等地，每天有数千斤的销量。张志翔依靠做豆腐走上了致富的“快车道”。
小时候，张志翔家里特别穷，其母亲主要以做豆腐为生。没有吃的时候，一家人就靠吃豆腐渣搅成的糊汤度日。由于家里没钱，张志翔没念过几天书。年轻的时候，他主要打零工，曾饿过肚子，穿过破衣，上过工地，下过煤窑，后来与豆腐结下不解之缘，慢慢过上了好日子。
张志翔在做豆腐之前卖过苦力，但由于体弱没有人要，所以他就子承母业卖起豆腐。当时，卖豆腐的人多，做的豆腐很难卖，往往别人一天卖两担，他才卖一担。为了生存，他就挑着豆腐走街串巷，进机关单位、进家属院。1994年冬天的一个早晨，他挑着担子进了政府的院子，看见有两位老人围着火盆烤火，他无意中听到老人的谈话：“你这灰里焐的啥好东西?”其中一位老人刨出一块沾满了灰的东西用手一掰冒着热气，他闻到一股特别的香味。“那不是豆腐吗!”他惊讶地在心里默念了一句。张志翔卖完豆腐回家，脑袋一拍，高兴地大叫起来。“这不就是豆腐干，不就是每年腊月几乎每家都会自制的豆腐干!还没有人卖，我何不做出来卖。”从此，他就与豆腐干“杠”上了。
为了做出更好的豆腐干，他一边卖一边研究，卖不掉的就自己吃，看作什么样的才好吃。功夫不负有心人。慢慢地，他的豆腐干又好吃又好看，卖的也多了起来。后来，由于销量大增，张志翔就在屋外搭了一个简单的棚子，把铁丝网面积扩大到一米多长，用自己千尝试万摸索的经验小心翼翼地烤着豆腐干，当他把烘烤出来的豆腐干拿出去卖的时候，往往被一抢而光，这给了他极大的信心。他想在本县县城卖得这么好，就去柞水县试试。开始时，他自己挑着担卖，后来就有商贩向他批发，一个月下来，张志翔就赚了5000斤黄豆的钱，当时黄豆才7角一斤。这对他来说是人生的第一桶金。
当时，村里人看他卖豆腐干生意好，就纷纷效仿他，甚至有的把自家的钢丝床弄来烤豆腐干。后来一段时间，做豆腐干的人多了，价钱往下滑，从原来的五元钱卖到一元钱，做豆腐干就不赚钱了，大部分人选择了放弃，但张志翔坚持了下来，虽然很长一段时间他都处于亏损状态。
世上的事，就怕认真二字。坚持下来的他也生存了下来，并且规模也越来越大。目前，张志翔扩大了豆腐干的生产规模，今年，他注册成立了陕西佳源豆制品有限公司，购买了先进设备，提高了豆腐干的质量。他还办起养猪场、翔运来养猪专业合作社，相继雇用了16人。
张志翔说，自己要把镇安的豆腐干卖到全国，保证质量，利用高科技手段，将豆腐干真空包装，延长保质期，让豆腐干走得更远，为家乡的发展尽一份自己的力量。