商洛日报讯 (李丹宏 李少伟)2013年中、高考即将来临，为保障广大考生中、高考期间的饮食安全，市上要求各级食品药品监管部门全力做好中、高考期间餐饮食品安全监管工作。
市食品药品监管局要求从以下六个方面加强监管，确保考生餐饮安全。调查摸底，严格审核供餐单位资质条件，与教育部门联系，及时掌握考生人数、考点设立和考生食宿安排情况，按照重大活动餐饮服务食品安全保障要求，根据就餐师生人数严格审核供餐饭店、学校食堂等供餐单位的资质，不具备条件的坚决不允许接待师生就餐，并将相关信息函告教育部门；迅速开展食品安全检查工作，以学校供餐食堂、考生就餐场所及考场周边餐饮服务单位为重点，开展全面检查整顿，重点检查就餐场所内外环境、食品加工制作条件、从业人员健康、基础设施等是否具备接待能力，是否严格落实食品采购索证索票、查验记录等食品安全制度，严禁采购和使用《食品安全法》禁止经营的食品，防止不安全食品流入，对餐饮具消毒、面点加工、供餐品种等重点环节进行不间断检查，发现问题当场督查整改到位；派驻监督员，实行24小时现场监督，对每个中、高考供餐单位派驻两名监督员，负责对原料购进、加工过程、餐具消毒和食品留样等环节进行全程现场监督，发现问题要下发《监督意见书》或立案查处；做好食品留样，凡为中、高考提供就餐的单位必须有单独的食品留样冰箱，对每日提供的每样饭菜必须留样100g以上并冷藏保存48小时以上，做好留样记录；做好宣传教育，采取多种形式，联合教育部门对考生及其家属开展有针对性的考前饮食安全知识宣传教育活动，做到不到无证、条件差和食品流动摊贩处就餐；做好突发餐饮安全事件应急处置准备工作，进一步完善餐饮服务食品安全应急事故处置预案，做好应急物资、人员准备和应急演练工作，切实增强应急处置能力，要加强应急值守，落实24小时值班制度，确保信息通畅。