本报记者 王倩 李敏 谢非
“这是献祭馍，十个为一副，其中三个有造型，其余七个是普通的大花馍。”3月8日，在山阳县十里铺街办红土岭村崔淑娥的花馍店，只见她用筷子把各种小的花馍安插在了大花馍上。不一会儿，一座像宝塔形状的大花馍就做好了。
花馍，也叫面花、礼馍，已有两千多年历史，是在商洛民间流传很广的面塑艺术。红土岭村村民崔淑娥用一双巧手，在当地经营着一家花馍店。她能用白面做出花鸟虫鱼、十二生肖等各种形状的花馍，不仅好看还好吃，很受市场欢迎。她用一双巧手在传承民间技艺的同时，也凭借这门手艺走上了致富路。
“这是鱼馍，一般是孩子过周岁用的;这是寿桃，是老人过寿用的;还有结婚用的离娘馍，搬家用的发家馍，这些造型不一、数量不同，代表的寓意也不一样。”崔淑娥拿起手机，让记者看她之前拍摄的花馍。
手机里，兔子、公鸡、蝙蝠、松鼠……各种造型的小动物栩栩如生;玫瑰花、莲花等精致奇巧。一花一木、一鸟一兽，宛如一件件绝妙的“艺术品”。
崔淑娥告诉记者，花馍制作工序多、费时间，为了按时给顾客出馍，她和丈夫每天凌晨1点多就开始忙活。他们先把面粉和水按比例和好，接着倒进和面机，待面团和好发酵到位，再根据顾客预订的单子，制作各种造型的花馍。
“有的造型复杂，做一副馍下来需要费几个小时。好在如今有了机器，和面、揉面都交给机器，这就能省下不少时间和精力。”在和记者聊天期间，崔淑娥就捏好了一只小鸟形状的花馍。
“传统习俗里，小孩子过周岁需要花馍，平日里的婚丧嫁娶也都需要各种不同样式的花馍，市场需求旺盛。其实，不管啥造型的花馍，都是人们对美好生活的期盼和祝愿。”崔淑娥的丈夫蔡双喜对花馍有着自己的理解。
蔡双喜介绍，他们的花馍店开了20多年，生意一直很红火，顾客要花馍都是提前预订，要什么做什么，销路不用愁，甚至有时候都忙不过来。
“买花馍都是按副买，有的10个是一副，有的24个为一副，数量和制作难易度不一样，售卖的价格也不一样。”蔡双喜说，“平均一天能卖200多个花馍，一年仅做花馍能收入十几万元。”
除了做花馍，蔡双喜夫妻还做普通的馒头。前几年，从制作酵母、揉面、蒸馍，全靠他们手工制作。后来，随着生意越来越好，订单越来越多，崔淑娥和蔡双喜就购买了一套自动化设备，实现了和面、搓条、切块、摆盘自动化生产。
记者在现场看到，从和面到揉面到蒸馍，一排排机器摆在店里，崔淑娥和蔡双喜一会儿忙着往机器里倒面粉，一会儿忙着把做好的馍放在笼屉里，十分忙碌。
“咱的馒头使用的是酵母发酵，口感好，每天给县城20多个超市和小卖部供货，一天能卖3000多个。”崔淑娥说，“唯有这花馍，还得靠我一点一点地用手捏出来。不过，看着家里的日子因为这小小的花馍蒸蒸日上，我觉得一切都很值得。”