商洛日报讯(周晓砾)炎炎夏日，逃离城市的热浪与喧嚣、水泥森林的包围与压抑，投入大自然，寻觅夏日清凉，是久居都市的西安人的迫切愿望。而距西安仅一个小时车程的柞水树木苍翠、溪流涓涓、气温舒爽，正是休闲避暑的好地方。柞水溶洞、牛背梁国家森林公园、秦楚古道、九天山等生态旅游景点迎来了八方游客，惹火了柞水农家乐。
走访中，笔者看到，牛背梁国家森林公园景区周边的“农家乐”家家爆满。那古香古色的长亭里，满满的都是人，打麻将扑克的、听渔鼓小调的，处处洋溢着欢声笑语。笔者来到规模较大四合院式的三道井农家，院南小楼是清新雅致的客房，其他三方均是标准的柞水民居—土墙大瓦房，西边的檐下成串的大蒜、辣椒，东边檐下挂着风干的腊肉、熏肠，农家味儿十足，院中的地里整齐的种着豆角、辣椒、茄子等各种蔬菜，大厅里有人正唱着卡拉OK，间间包房顾客满盈，经营户李大姐高兴地说：“天热了，游客越来越多，经常一来就是好几桌，从上午10点，一直到晚上，几乎没有停过。有的一住就是几个星期，除了游山玩水，还有人蛮要下地干活、学做农家菜、学唱柞水歌，说是体验生活，你看正在地中帮着摘豆角的就是个西安老太……”
据悉，随着柞水旅游业的不断发展壮大， 县委、县政府高度重视星级农家乐的建设和发展，挖掘了南山蒸碗、猴子翻跟头等26种柞水特色品牌菜和10大地方特色菜系，并对星级农家乐实施扶持政策，帮助农家乐改装外观环境，增添服务设施，提升服务质量，三年来，共为星级农家乐兑现扶持资金300余万元。截至目前，柞水农家乐经营户已发展至260余家，其中星级农家乐140户，并在5个涉游镇形成了6个农家乐集群，带动2000余从业人员，平均每户农家乐年接待收入可达6.5万元。农民不仅尝到了开办农家乐的甜头，也为增强柞水旅游综合接待能力，满足游客需求做出了贡献。