农家乐采摘体验活动
香喷喷的农家菜
集中连片的农家乐
本网讯 （记者 汪锳 任红 通讯员 周银祥）商南县金丝峡镇太子坪村，距国家4A级旅游景区金丝峡前门，只有7公里，是进入金丝峡的必经之地。过去，游人在高高兴兴前往景区的途中，看到的就是破破烂烂的一个村庄，这让游客有些扫兴，也让当地政府头疼。而今，通过政府完善基础建设，引导农民顺势而为，农家乐如雨后春笋般冒出来，一半以上的村民从事旅游服务，给这个曾经寂静的村子带来了人气，村容村貌和村民的意识观念也在悄然发生着改变……
山村建成农家乐集群
春日的暖阳下，流经太子坪村前的小河波光粼粼，倒映水中的粉墙黛瓦在蓝天白云间时卷时舒，分外空灵。近日，记者来到这里，村口竖立的“旅游新村”标志牌格外醒目，宽展洁净的街道一旁是两排整齐的农家乐布阵，“旺旺农家”“永康农家”“信誉人家”“鸿鑫旅馆”……红色的户外广告牌一字排开，到处彩旗飘飘，灯笼高挂，一派火红、喜庆的景象。
张玉霞家的二层小楼刚刚装修完工，她正在打扫卫生。她说家里只有5分地，从2007年就开始搞农家乐，生意一直很红火。就是房子里外都有些陈旧了，跟不上要求了。去年“十一”黄金周过后，她趁冬季游客稀少，请了一个装修工队，把自家的小院进行了装修改造，贴瓷砖、粉墙面，安装上下水，还修建了室内水冲厕所，重新做了“玉霞农家”的牌子，总共花了6万多元，着实把她忙了个够。
与张玉霞相比，村民朱万成可谓大手笔。他投资10多万元，在原来的“楼座子”上又盖了一层楼，小二楼的正面用油漆木板装饰，一层为饭店，二层为旅店，一次可容纳40人就餐和15人住宿，准备择个黄道吉日就开业。
走进静安园农家乐，主人唐广千手里着拎着一只刚刚宰杀好的公鸡。“河南的几个游客预订了中午饭。”他笑呵呵地一边说一边进了厨房。唐广千说，这几个河南人是回头客，到他的农家乐里来过八九次了，每次都是提前打电话，因为有些菜品需要提前做，那样才好吃。
村支书段来林告诉我们，太子坪村总共有373户1400多人，以前分布在沟沟岔岔，没有经济来源。随着金丝峡景区的深入开发，游客的不断增加，山上大多数农户都搬迁到了平川路边，就地办起了农家乐。
段来林当了十几年的村干部，亲眼目睹了村上的发展变化，他清晰地记得，村上从来没有一个成规模的经济产业，2005年，金丝峡景区初具雏形，还没什么知名度，来的游客不是很多。但当时外地一些旅游景区的农家乐已经搞得红红火火了。他也想在村上试着开办几家农家乐，便给经济条件比较好的几户人家做思想动员，可是整天呆在深山里的人们对新鲜事物的排斥心理远远超过了他的想象，大伙儿直摇头，反复问他“没人来怎么办？赔了谁来管”。
段来林并没有灰心丧气，第二年，他自费出资，组织了村上70多个人到长安、临潼等一些旅游景点附近的农家乐参观，这一看，让许多人解了心结、不再犹豫。当年，村上便办起了首批12户农家乐，之后每年都新增二三十户，形成了近百户的农家乐群，其规模居金丝峡镇之首。
农家乐美了生态鼓了钱袋
秀水绿色山庄的老板在太子坪村算是一个很有经济头脑的人，他在外打拼多年，近几年村里的柏油路修通后，他就投入30多万元在自家庄基地上建起了四层的农家乐，2009年4月开业以来，生意十分火爆。
十年前，太子坪村村民以种地和畜牧养殖为主业，村里环境多年“脏乱差”，门前堆着柴禾，屋后是厕所，畜禽粪便更是随地可见。如今，要问农家乐给太子坪带来的最大变化是什么？村民都会答“走路和上厕所”。
“一开始，办农家乐的人们没什么经营观念、卫生意识、服务意识，以为就是人家来家里吃个饭，没必要那么讲究。真是看在眼里，急在心上，我和其他村干部就分头去那些人家给帮忙，打扫院子、拆除圈舍、修整门前的道路、挪走房檐下的柴禾……有些人开始还不乐意，渐渐他们也感到舒适的环境才能让吃饭的客人有个好心情，于是变被动为主动。”段来林说。
农家乐首先要改善村庄环境，最重要的是修路和安装上下水。2010年，镇村干部一做工作，村民们便举手赞成：“先不说挣钱，走好路还享受上下水，哪条都能提高生活质量。”村民们拆除碍事棚厦的，截弯取直，投资200多万元，使家家门口通过水泥路、用上上下水，村民们也能像城里人一样在屋里上厕所了。
去年，村里又筹集资金8万多元，在沿河的1.5公里主干道两旁安装了34盏路灯，一到晚上，路灯亮起，行人门前驻足，小孩打闹嬉戏，大伙儿自豪地称太子坪村是“不夜村”。
左边是餐厅、前方是棋牌娱乐室、右边是卫生间，楼下是餐厅、楼上是卧室，……在静安园农家乐的院子中间，一个红色的公共出行指示牌让进门的游客一目了然。唐广千告诉我们，他是2006年开办农家乐的，每年都在改进，像这样的指示牌在院子里有8个，试点推行系列标准后，他们的服务质量和环境都有了很大变化，“一年能挣个四五万块钱，旅游旺季平均每天收入两千元左右，最多的一天有三千多元的进账。一到周末，应接不暇。”和静安园一样规模的农家乐在当地不在少数。
山里特有的毛笋、散养鸡、野菜、土鸡蛋，吸引了游客们的胃口，也成了游客们青睐的礼品。“每年4月至9月是金丝峡的旅游旺季，游客络绎不绝。因为同时经营餐饮、住宿、销售土特产，全家上阵都忙不过来，尤其是“五一”和“十一”黄金周时必须要请人手帮忙。”李大才说。
段来林给了我们一份材料，上面显示2012年太子坪村农民人均纯收入达到8700元，高出全县农民人均纯收入三成多，村民们的腰包鼓了起来，而2002年的时候，这个村的人均收入只有1200元，10年翻了7番。
农家乐星级管理受游客欢迎
一个村这么多农户办农家乐，一家挨一家，肯定得相互竞争，如何才能和谐相处共同发展、形成品牌？这是很多人都关心的问题。段来林说，最初，一部分农家乐的生意很冷清，看着生意好的心里难免生怨气。为此，村上每年都要组织农家乐技能培训，先后培训过40多次，最长的一次培训了20天，包括礼仪、接待、厨艺、法律法规等一系列知识。同时村上每年还举办一次农家乐厨艺大赛，评选出特色业户和特色菜品，并推荐到县上、市上参加比赛，让大家互相学习互相借鉴。近两年来，旅游、工商、税务、卫生部门还联合对农家乐进行“评星管理”，太子坪村有26户星级农家乐，其中三星级6家，二星级12家。
金慧农家乐便是一家二星级农家乐，女主人黄晓芳是从四川嫁过来的，能做一手地道的川菜和地方小吃，她拿出两张菜单给我们看，一张是普通菜品，一张是特色菜肴，蔬菜类的价格在8—14元之间，荤菜最贵也就30元。“以前是哪样做好了端哪样上桌，现在上菜有了先后顺序，先凉菜，再蒸菜、炒菜，然后是小吃和水果……”黄晓芳告诉记者，自从走上“标准化”的路子，来吃饭的客人多了起来，很多人都觉得不但口味地道而且经济实惠。
在鸿运农家乐院内，两个厨师都戴着白色高帽，几个服务员都统一着装，上菜、倒茶动作标准。老板告诉我们，这些服务员在上岗前都经过培训，“以前是菜做熟了，给客人吃了就完事儿，现在不仅上菜有先后，每道菜还要报名字。如果是当地特色小吃，还要向客人介绍一下食品原料和加工方法，这也是一种宣传。”
农家乐带来的好处很多，不仅对村上的村容村貌建设是一个促进，而且对人们的意识观念、服务理念有很大的帮助，如今，村民们的文明素质有了极大提高，好人好事蔚然成风。”村主任李录奎向我们介绍。在唐广千家里，他拿出一封感谢信给我们看。原来是在去年夏天，一位西安游客把一件类似雨披的衣服落在他家里了，他当时还以为是客人不要了，谁知隔天客人打来电话询问，说那是特地定制的户外登山服，希望他能想办法给寄回去，唐广千二话没说，当天就去县里的邮局给客人邮寄回去了，客人要把邮费给寄回来，被唐广千谢绝了，客人便寄来感谢信表达心意。园园农家乐的主人张园园更是让游客感激不尽，就在前不久，她捡到了一位贵州游客丢失的皮包，包里有手机、银行卡、现金，她和家人几经打听，最终物归原主，贵州游客专程给送来了一面“拾金不昧”的锦旗。无独有偶，2010年8月的一天，一位客人住在玉琴农家乐，晚上突然下起了大雨，金玉琴担心发生洪水有危险，硬是冒着大雨把客人送到了金丝峡国际饭店，让客人住得安全放心。
像类似这样的文明故事，在这个村还有很多……李录奎说，这几年，随着农家乐的发展，人们的眼界开阔了、素质提高了、心胸宽广了，哪家客人多忙不过来，左邻右舍都主动帮忙，自己家的客人住不下，赶紧介绍去隔壁家，没有嫉妒没有矛盾，感觉就像一个大家庭一样。
太子坪村打造旅游示范村
采访中，我们了解到，太子坪村农家乐的兴起最主要得益于该村实施新农村建设后基础设施的不断完善。目前，村上全面实现了通水、通电、通路、通电话、通电视“五通”及道路标准化、农户庭院美化等“五化”，加上高达90%的森林覆盖率带来的新鲜空气，一个以生态观光和农家乐园为一体的旅游、休闲度假区的形成则是顺其自然的事。
是旅游带动了农家乐的发展，是农家乐让太子坪村的人走上了致富的道路。“太子坪农家乐是商南县旅游业的试验田，就是将农民增收与景区建设、新农村建设结合起来，从而形成乡村游新产业。”金丝峡镇党委书记宋林宏说出打造太子坪“乡村旅游”的初衷。
“农家乐不但是吃住，还得能留住游客，让游客有可做的和可拿的。我们打算开辟绿色农作物采摘园，坡地上种植经济观赏林，平地里搞种植养殖，建磨豆腐坊、酿酒坊，通过让游客体验采摘活动和传统的手工艺制作，了解当地的一些文化习俗和发展历史。”段来林说，村委会班子按照一村一品的思路提出了为“农家乐”发展提供配套产业保障的规划，并请规划技术人员为村上做了“十二五”发展规划。
“我们村未来的方向是综合性服务，创旅游示范村，现在游客来源已经不一样了，有西安的、天津的、贵州的，甚至还有国外的。‘太子坪’这个名字本来就有一段历史典故，下一步，我们要把自然风光与历史文化结合，休闲观光与体验餐饮结合，努力打造乡村游，那时，来自四面八方的游客可以游玩太子坪、吃住农家乐、采摘大农田了。”
乡村旅游大有可为
本网讯 （汪锳）十年时间，太子坪村从一个贫困村，一跃成为以“农家乐”闻名的特色村、富裕村。这个村的发展告诉我们，保护生态和发展经济是可以实现双赢的，生态和钱袋之间是可以形成良性循环的。
乡村旅游是农村经济中具有附加值的产业。以乡村田园风景、乡村民俗文化资源等为依托，开发休闲产业，带动农产品加工流通业、交通运输业、餐饮业等相关产业的发展。同时，扩大城市居民在农村的消费，也是以工促农、以城带乡的一个有效通道。要鼓励农户通过办饭店、旅社和销售绿色农产品参与乡村休闲旅游业；引导工商企业、旅游企业投资参与乡村休闲旅游业的发展；加大集约型现代农业技术的推广和应用，逐步引导形成乡村休闲的区域化、多样化，具备中国特色的现代乡村休闲的发展模式。乡村旅游无疑是朝阳产业。农民大幅增收，农村经济快速发展，村庄环境明显改善———乡村旅游所带来的变化，正是新农村建设题中应有之义。太子坪的实践，充分证明了这一点。
乡村旅游发展要与新农村建设统一规划、统一实施，将有发展潜力的乡村休闲旅游点列入新农村建设示范村，把发展乡村休闲产业与实施“乡村家园整治”“村镇绿化”“乡村连锁放心店工程”“乡村文化阵地”等工程有机结合起来，优先将具有发展乡村休闲经济条件的村庄列入建设的对象，并兼顾农民生产生活和游客休闲旅游的双重需求，统筹规划村庄的公共设施和配套服务设施，改善乡村的交通、供水、购物等环境，以期达到“生产发展、生活宽裕、村容整洁、乡风文明、管理民主”的社会主义新农村建设的任务。乡村旅游的发展，市场是主导，农民是主体。随着生活水平的提高，乡村旅游市场渐火，目光敏锐的农民抓住这一商机，办起了农家乐。于是，一家看一家，一家比一家，农家乐便呈星火燎原之势。但乡村旅游的发展仅有市场需求和农民的积极性还不够，必须有政府的扶持和引导。
村子环境“脏乱差”，城里人不愿意来，农家乐就乐不起来。而改善村容环境，又不是一家一户农民能做到的，必须由政府统一组织、统一实施。这种扶持，还包括统一的策划。农家乐的关键在特色，而形成吸引人的地方特色也不是农民一家一户能做到的，需要政府根据市场需要提出指导性的规划。当然，这种扶持还包括在条件允许的情况下给予适当的政策和资金支持。要实施休闲产业人才培训计划，培养一批乡村休闲人才，让游客感受到“处处是景点，人人是导游”；另一方面要加强乡村休闲市场整治，营造良好的治安环境，让客人体验到“亲切感、舒适感、安全感、文明感”。做好休闲示范村的建设，培育一批不同资源特色、不同类型、受游客欢迎的乡村休闲经济发展示范点。开发设计新的休闲项目，拉长大众休闲的时间链。只有不同模式的成功示范，才能更好地推广，健康地发展乡村休闲经济。