肖胜有土法酿制包谷酒
商洛日报讯（文/图 通讯员 李正杰 记者 马泽平）“你要找的肖胜有是个吊酒的吧，社川河一带无人不知。”5月17日，柞水县蔡玉窑镇上窑村张老汉提起邻居肖胜有津津乐道，“肖胜有靠着吊酒，一年就有近十万元的收入。”在当地，人们都把农村土法酿酒叫“吊酒”，村民口中肖胜有就是一个半路起家，发展家乡产业的“吊酒”能人。
退休学做酒
从凤凰镇出发，经过小岭镇金米村，来到蔡玉窑下窑村桃源沟，就很容易找到肖胜有的家。三间瓦房掩映在绿树丛中，道场的水泥地上晒满了酒糟，七个酒窖在房屋的右侧一字排开。采访当天，肖胜有正忙着给酒樽上料，老伴坐在灶前忙着添柴火。“吊酒最关键的是火候，吊酒最怕的是酒糟在蒸灶上塌气，在上料的时候要大火，这样气来的旺，酒才能出的多。”老肖一边忙着上料，一边给我们介绍。
料上好了，老肖麻利的放酒溜、架天锅、添水，不一会酒就潺潺的流进酒篓里。肖胜有拿起酒盅接了一盅酒洒向天锅，又接了一杯喝下。“第一盅是敬酒神，第二盅是尝酒成没。”看着他喝完一盅后，脸上泛起红润带着得意的笑容，旁人就知道这一樽子酒做成了。
60多岁的肖胜有原本在镇林业站工作，退休后闲不住。妻子宁启芳祖辈都是当地的酿酒高手，也有一手吊酒的绝活。他看到土方吊酒很受欢迎，就和妻子一合谋，支起了锅，吊起酒来。
“现在我们家老肖都是把式了，我给他打打下手。”宁启芳看着忙碌的丈夫笑着说。
畅销乡里
“老肖，给我来个5斤包谷酒，屋里来了几个客，人家不喝瓶子酒，指明要喝你吊的包谷酒。”说话的是老肖的邻居徐真强。
“好嘞，你等着，马上就给你打。”
“还是老肖脑子活，我以前也吊酒。包谷酒、甘蔗酒、柿子酒、洋姜酒、苹果酒，只要是能吃的东西，我都能给吊出酒，这几年生活好了，吊酒也累人，就不吊了，喝瓶子酒，一喝就上头，还是吊的酒好。自从老肖一家开始吊酒后，我们这十里八乡不管红白事，都来买他吊的酒。”前来买酒的村民徐真强忙着给我们介绍。
“我吊酒的大曲是自己用粮食自制的，吊的口味好，价格也便宜，周围几个镇的人经常在我这里买酒。”刚把一满罐酒抱回家，老肖滔滔不绝地说，“我们沟里明永聪的娃结婚买了40斤，下窑村王全福娃结婚买了80多斤，周国全介绍过来的商州那边的人前不久一下子就买了200多斤……”老肖介绍，上次城里人到他们村上来，尝了自酿的酒后都说好，周末就带了七八个朋友，每人都买了20多斤。城里人说这种因不含添加剂，绿色天然，口味纯正的酒会越来越受欢迎，这也能增加收入。
“纯粮酿造，加的也是自家采的酒曲，口感好，不上头。”村民老张说，不管是来凤凰镇旅游的，还是相邻的几个镇都有很多的人来买酒。就连山阳、商州的人也慕名来买酒。
酿出幸福生活
老肖指着旁边的酒窖给算起了账。“我这七个窖，每窖是1000斤的包谷，1000斤的包谷是1000块，加上酒曲400块，成本1400块，基本上能吊400多斤的酒，一斤卖14块，算下来，1000斤包谷能赚4000多块钱。一年做2万多斤的包谷，差不多将近10万块吧。”说道这里老肖禁不住的笑了起来。