商洛之窗讯（王方）近日，丹凤县寺坪镇寺坪村社区广场上，百余名群众把两张放着各种灶具、蔬菜、调料的桌子围得水泄不通。“油七成热时放入鸡肉丁，过一会再慢慢翻炒……”原来是新潮学院的高级厨师正在为寺坪镇的学员现场示范宫爆鸡丁的做法，只见火苗高高窜起，香气袭来，引来群众阵阵欢呼。
该镇党委副书记介绍：“这次农家乐烹饪技术培训，是我市扶贫局实施“雨露计划”的一部分，由丹凤县扶贫开发局主办，我镇扶贫中心承办，结合双包双促、乡村旅游承办，为提高贫困人口综合素质，增强贫困劳动力就业创业技能，促进贫困家庭稳定增加收入，实现脱贫致富的一项重要扶贫举措。”
目前，培训班共接收了300余名16-55周岁，以贫困家庭劳动力和移民搬迁户为主的学员。分两个班交替集体授课，5月12号开班，每班培训期一月。由商洛新潮学院高级厨师为学员系统传授原料加工、成本核算、营养卫生，以及各类热菜、凉菜、面点小吃30个品种的操作示范和实习指导。并传授农家乐经营管理知识，同时讲授农家服务，乡村包厨，旅游服务等技巧知识。培训以理论讲解为辅，现场操作实践为主，给每名学员发《商洛地方特色菜品》教材一本。培训结业通过考试发给学员资格证书，让学员持证创业与经营。
一名群众说：“我通过师傅的理论讲解和现场操作，已经掌握了几种农家菜的做法，我希望能通过培训早日走上脱贫致富的道路，这样的培训深受我们喜欢。”