中新社成都4月27日电 (王光东 徐杨祎)中国有句俗话，“菜贱伤农，菜贵伤民”。蔬菜价格上涨，受益的似乎是菜农。然而，中新社记者在中国第二大蔬菜集散地四川彭州市走访发现，大部分菜农对近年来菜价的巨跌巨涨产生不安全感，菜价涨，反致菜农慌。
彭州是中国西南地区重要的蔬菜生产基地和转运站。仅2011年，彭州种植蔬菜面积达到80万亩，年产20亿公斤，每天有超过7000万吨蔬菜经由彭州发往各地，蔬菜及其制品还远销新加坡、日本等国。
记者在彭州发现，目前当地各类蔬菜批发价格及鲜菜价格都有一定回落，而此前却处于一个较高的区间。彭州市三界镇丰碑村二组村民涂德荣正在田间卖自家种植的大白菜，不到八分地，大约能产8000多斤。他说，今天的白菜价格是每斤4毛，但村里其他人之前卖过7毛多。
“这才多久，就差了一倍，涨的时候涨得飞快，降也是一夜之间的事情，我们这些农民，根本就跟不上菜价变化。”涂德荣如是说。
菜价“大起大落”，菜农最担心抓不到“好时候”。
丰碑村十一组村民宁交万说起了当地最有特色的莴笋的价格，此前最高达到每斤1.2元左右，最低却跌到了几分钱，“虽然前段时间行情好，卖得也好，但是这个价格浮动得太大了，如果不看个好时候，我们绝对要亏死。”
对此，中国社科院农村发展研究所教授孟繁隆表示，蔬菜价格大幅波动，一方面是因为农民集中程度高，产量增加；另一方面跟年初的北方低温冻害天气及云南旱灾有关。但最关键的原因是市场信息不对称。
“更为重要的是市场信息的不对称，供需关系的变化不能有效地到达菜农这个层面。”孟繁隆认为，这就容易在没有极端天气出现的年份，收成好菜却卖不动，价格触底；次年，种菜的面积或者数量减少了，产量就相应减少，价格也就出现“跳起摸高”。
国家统计局此前公布3月份全国居民消费价格指数(CPI)同比上涨3.6%，涨幅比上月反弹0.4个百分点。其中，18种蔬菜批发价格连续多周增长，鲜菜价格上涨20.5%，蔬菜成为本次CPI反弹的“幕后黑手”。
如何有效改善菜价巨涨巨跌，减少蔬菜价格对CPI的影响，孟繁隆表示，除了政府加大调控力度外，还应该加强信息服务，推广合作社等形式，建立有效的应对机制。