填写这些表格的任务落在了自己身上，记者发现，这是一份叫做《门店食品安全记录存档》的表格，里面要填写的包括产品热加工记录表，产品冷加工记录表，销售检查记录表，和工具 、毛巾消毒记录表等内容。当天是7月27日，可是表格上却只填写到了20日，要做的就是把中间欠缺的补上。翻看以前的记录表，在无超时和过期这一栏里，全部填的都是无。到底该如何填写？超市里的领导说，照着前面的填就行了。于是记者就照着前面的写法，把这几天的填完了，不过，当天并没有来检查的。 7月29日下午两点多，超市里的一个质检人员匆匆忙忙跑过来，说赶紧收拾，有检查的要来。这个时候只有记者和小芳在，小芳赶紧给老板打电话，同时喊快点收拾。收拾什么啊？小芳说，把前面盒装的那些熟食全部撤掉，拿到后面加工间里。一边说着一边拿袋子装。原来这些东西全是不新鲜的了，怕被有关部门查出来。不知道检查的是没有来还是没有查这个柜台，到下午五点，这些东西又重新摆了出来。
7月30日，中午休息吃饭，老板突然接到电话说又有来检查的，要赶紧收拾卫生，大家一起跟了过去，柜台里员工和老板都在收拾卫生。也就收拾了半个小时，检查的人员就来了，超市的店长陪着一起检查。
正当记者想看看会检查哪些方面时，老板娘张姐匆忙过来，要求立刻跟随她离开柜台，一边走，张姐一边低声说：“你没有健康证，不能待在柜台那里，会被查出来的。”
这是第一次提到健康证的事，张姐继续说：“小芳也没有健康证，从事食品行业的员工得办健康证。”随后记者说：“这个必须得办吗？”张姐一边绕开检查人员一边说：“是的，你们只有办了健康证才能给你们办工作证，等有空去医院办一张。”
等检查人员走了，记者和小芳又重新回到了柜台，记者问她办没办健康证？小芳说：“我在这上班四个月了，还没办呢，不用办。”随后继续工作了，也再也没人提过健康证的事情。