早晨被咖啡香唤起，午后来一杯提提神，晚餐后或许再来一杯消消食……如今，咖啡越来越被人们接受喜爱。咖啡也有若干个“传奇”，喝咖啡能减肥，喝咖啡有助视力，喝咖啡能防中风，还能抗癌……但是，我们要提醒的是，咖啡中的咖啡因对机体影响的机制十分复杂，既有对激素水平的调节，又有对特定基因表达活性的影响等。因此，有的人，或有的时间，并不适合喝咖啡。再则，咖啡再好也不能过量，研究中将每天喝5杯咖啡的人定义为重度咖啡饮用者，如果喝得过多，可能产生和服药同样的效果！
1 饱餐后喝咖啡喝得食管狭窄
个案：有位小伙是个IT男，经常熬夜加班，多年来，他养成个习惯，晚饭后来杯咖啡，醒脑提神！
前阵子，他莫名其妙地暴瘦（从150多斤降到130多斤）了。而且咽东西越来越费劲，喝凉开水都要小口咽，否则会全都吐出来。多次胃镜及影像学检查，都高度怀疑是食管癌。最后，他到省里大医院，准备确诊后接受手术。但剧情反生逆转，消化内科的医生通过内镜诊治，发现他没得癌症，是食管良性狭窄。正常人的食管一般直径有2—2.5厘米，他当时的食管却只有0.3厘米左右。
医生说，他的食管良性狭窄是返流性食管炎导致的，每天饱腹后喝咖啡的习惯，是这次发病的诱因。
咖啡和“返流”有何关系？
咖啡中的咖啡因会刺激食道下端原先该紧闭的括约肌，使它比较松弛，让胃、十二指肠内容物返流到食管，这样，胃酸、胃蛋白酶、胆盐和胰酶等就损伤了食道粘膜，引起炎症、糜烂、溃疡。
这位IT男饱食后饮咖啡的习惯长期持续，食管反复糜烂、溃疡，形成肉芽、瘢痕，最终收缩引起食管狭窄。