记者在沧州初步了解情况后，随即赶赴几十公里外的泊头市调查散户养鸡场
不光彩的“倒蛋”人
老杨的要价其实私涨了1毛，记者了解当地其他养殖户得知，当地的行情价格是：小个鸡蛋价格比普通鸡蛋每斤贵1毛。然而，多数养殖户不如老杨这样“门清”，他们不知道小个鸡蛋要当做何用、卖向哪里，多数时候他们在山鸡蛋骗局中仅是被商贩利用。
在南八里庄养殖户鲁老太家中，记者现场称验，普通鸡蛋一斤能有七八个，小个鸡蛋却能达到11-12个。鲁老太说，多年前小个鸡蛋没人愿意要，因为同样一斤鸡蛋，皮的重量多。然而近几年，小鸡蛋突然贵了，变稀罕了。“收鸡蛋的说卖煎饼果子、卖茶叶蛋的喜欢要小鸡蛋，同样一斤个数多。”鲁老太说。
鲁老太口中的“收鸡蛋的”，在当地被称为“倒蛋”人。正是他们帮助各地贩子收集小鸡蛋，首先从中挣了大钱。记者多方联系，从养殖户中找到了电话，联系上了这个名叫“哈雷”的当地有名“倒蛋”人。在他的报价中，普通鸡蛋发货价是45斤箱162元，折合3.6元/斤，每斤赚1毛钱。而小个鸡蛋则飙升到了4.3元/斤，以他3.6元-3.7元/斤的收购价计算，赚了七八毛钱!不过他要这个价格也要得理直气壮，“凭你们外地人自己去农户家收能收多少?要想大批量收小鸡蛋，还得靠我们当地的。”
记者表示很为难，要汇报领导再决定，并佯称怀疑他手中的鸡蛋成色不够好，“特别是蛋黄的颜色够不够好。”“哈雷”听了说，鸡蛋成色没问题，要想蛋黄颜色好，“可以想办法”，不过这要记者所在企业自行提供“上色”的饲料配料。
原来，冒充山鸡蛋除了个头小，还有进一步的调色方案。
好蛋斗不过“孬”蛋
采访最后，记者来到104国道上驻足查看。半个小时内，有10多辆装载鸡鸭、禽蛋的“鲁”牌照货车驶向山东境内。有多少鸡蛋运往青岛，记者无法知道，但在青岛礼盒鸡蛋市场，却正上演着“劣币驱逐良币”的价格战。
“久和园”营销经理杨建说，小鸡蛋伪造的山鸡蛋把成本压到了极致，正规企业的产品由于价格高处处碰壁，无奈之下，只能走高端。“其实我们不想做高端礼品鸡蛋，我们卖的是正常价，让这些山寨山鸡蛋把我们逼成了高端货!”
据业内人士爆料，操盘伪造“山鸡蛋”的不良商贩群体，根本没有自己的养殖基地，此前也多数没有从事过鸡蛋销售，全是一帮自认为掌握了“现代营销手段”的业外人士在操盘。他们一边从河北倒来鸡蛋，一边在青岛注册公司，印制不同的品牌包装。鸡蛋装盒销售后，被媒体曝光一个品牌就换另一个新“马夹”，被工商等部门查处一家公司名后就换一个新“壳”，在各方监管中游刃有余。
当然，鸡蛋没有行业标准、国家标准也给不法商贩提供了舞台。正如一位不愿透露姓名的业内人士说的，现在日常检测只抽检鸡蛋三聚氰胺含量，这是出了三聚氰胺事件后举国重视才检的，其他什么指标都不检测，“这样能不出问题吗?”
蛋黄为何那么黄
业内人士介绍，给蛋黄“上色”是通过饲料添加的方法让颜色更诱人，这已经成为业内公开的秘密。最简单的办法，给蛋鸡喂胡萝卜，这被称作“最忠厚老实”的方法。 “给鸡吃胡萝卜的是好人”
很多人都知道，吃蛋黄养眼明目，因为蛋黄中含有类胡萝卜素的物资——这也是蛋黄呈黄色的原因。为了投消费者所好，造出更黄的蛋黄，有些养鸡户就给鸡多喂胡萝卜。
鲁老太告诉记者，去年曾有“倒蛋”人告诉她，多喂胡萝卜蛋黄颜色好看好销，可以高价收购。她按着方法办，果然有效果。后来，胡萝卜过季后，又正常喂养了。她说，如果没有收购方特别要求，她不会喂别的东西，毕竟胡萝卜也不便宜。
“给鸡蛋喂胡萝卜算是最厚道的造假方法了，这样的养殖户是大大好人!”参与蛋鸡养殖七八年的岛城业内人士陶先生说，毕竟胡萝卜素对人体有益，胡萝卜是天然作物。他言下之意再清楚不过，记者接下去调查，果然发现有更便宜、更有效的胡萝卜替代品。
色素“流入”蛋鸡嘴
记者询问“哈雷”需要提供何种饲料配料，能让蛋黄更黄。他似乎有了警觉，说“你是业内的，会不知道吗?这事别问我?”接着挂掉了电话。然而，记者采访当地养殖户得知，虽然数量无法统计，但的确有给蛋鸡喂人工色素的做法。色素的来源多为“倒蛋”人提供，或者是推销员上门推销。没有采购方特别要求，养殖户很少自行添加，因为他们根本不懂这个——由此可见，在颜色造假过程中，养殖户多是被中间商利用、唆使。
据了解，在蛋鸡饲料中添加较多的色素有“柠檬黄”、“日落黄”、“日落红”等，这些色素在流通渠道很容易就能买到。记者在当地走访了几家食品添加剂商行，无一例外，都有这几种食品添加剂销售。沧州西市四合市场利达食品添加剂商行的销售人员张女士听说记者采购饲料用色素，马上拿出两瓶色素让记者挑选。看记者有点犹豫，她指着一瓶天津产的“日落黄”说，“兽药厂采购都用这个，你试试准保好用!”
在沧州交通大街的新源食品添加剂商行，经理杨先生一听记者要买色素，直接问“你是开兽药厂还是饲料厂”。记者佯称是企业采购员，要他便宜点。杨先生指着记者手中20元一瓶的“日落黄”色素说，“这是1斤装的啊，才卖20块钱，能喂多少鸡啊!”记者一再要求他给个折扣，杨先生说，“要看你们企业规模了。别的兽药厂都是几箱几箱地进，如果你们能有这个规模，就能便宜。”最后，他和记者商定，按箱(10瓶)进货150元。
又一个擦边球式违规
“这些添加剂人吃了都没事，鸡吃了会有事吗?1瓶色素喂多少鸡，别喂多了出事。”记者问。“你回家自己勾兑试试不就知道了?”杨经理说。
记者后来采访有关专家了解到，这般销售色素，看似公开透明，其实并不合规。尽管“柠檬黄”、“日落黄”、“日落红”是食用色素，所谓人吃没事，可以用于果汁饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点、腌制小菜等。但未经农业部审查批准，滥用这些色素可能对动物及食用动物产品的人体造成伤害。
陪伴记者完成两天实地采访后，泊头市司机郭师傅拉着记者的手说，“跟你采访了两天，我算知道上哪能买好鸡蛋了”(他认为鲁老太的鸡蛋最放心)。沧州市司机白先生则比较悲观，他说：“难道我们真的只能自己种菜吃才放心?”
据华商网讯