2013年8月13日，杨云山和叶秋瓜两人按照小麦、绿豆、黄豆、豌豆、豇豆、柴豇豆分别为50%、5%、8%、5%、6%、4%的比例，加工了500公斤小麦杂粮面粉。他俩把自己第一次加工的面粉做成面条，先拿到村里让乡亲们品尝，大家都说好吃。随后，他们把加工成的杂粮面条又拿到县城里让朋友们品尝，朋友们建议将豆类的比例适当做一调整，使豆类的气味轻一些，色泽再白一点，口感能被大多数人所接受。
杨云山和叶秋瓜觉得大家说的有理，就接受了大家的意见。回家后，他们把小麦和5种豆类的比例又先后做了多次调整，力求使石磨杂粮的色泽和口感能为人们所接受。最后将小麦调到40%，豌豆调到10%，绿豆、黄豆、豇豆、柴豇豆为5%的比例，用石磨加工出来的杂粮面在色泽、口感上接近面粉，但又有五谷杂粮特有的豆类清香。他把最后一次配方杂粮面做成面条先后让村里人、县城和西安的朋友以及搞食品研究的行家品尝，大家都给予了很高的评价。他俩又多次跑工商部门，为他们的石磨杂粮注册了“云瓜”牌商标。
有了大家的肯定，杨云山和叶秋瓜的信心更足了。过了国庆节，他们一边外出跑销售，一边收购当地产的绿豆、豌豆、豇豆等，赶在2014年春节前，加工石磨杂粮，推向市场。6套石磨日加工杂粮面达2吨多，2013年加工石磨杂粮210万吨，所生产的石磨杂面、石磨面条很快被当地及西安、河南南阳、湖北武汉等地客商抢购一空。
引领绿色健康食品潮流
叶家湾石磨杂粮很快得到了市场认可，成为消费者信任的绿色食品。叶秋瓜说：“石磨杂粮所选的都是咱当地所产的优质五谷，经科学搭配，全部用我们的石磨传统加工，完整的保留了五谷杂粮中的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素E及钙、钾、铁、锌等微量元素。还有一点就是咱的石磨杂粮在石磨加工过程中石磨牙齿的磨合产生一定微量元素，有一定的营养价值，这就是我们自己的石磨杂粮特色。”
杨云山介绍：“石磨杂粮有食疗的独特效果，能有效降低胆固醇，预防心血管疾病，达到平衡膳食的目的。特别是石磨杂粮面对身体虚弱、妇女怀孕及坐月子，小孩和老年人都有一定的滋补和养生作用，因此，石磨杂粮面在西安超市很受市民看好。”
据了解，山阳县政府很重视石磨杂粮加工这一新兴产业，将投入一定资金，扩大石磨杂粮加工规模。聘请营养专家进行科学配方，进一步提高石磨杂粮面粉和杂粮面条的营养价值，把山阳石磨杂粮打造成商洛乃至陕西的绿色食品品牌。