文/图 金功文
小街 游人 小吃货
秦岭南麓千年古镇漫川关有条“蝎子街”，长1080米，由南向北，拐三拐，拐出上街、中街、下街三段。上街的明清老屋保存尚好，灰墙黛瓦，飞檐翘角，铺板门，木格窗，镂花廊坊。高高的马头墙上，瑞兽花鸟栩栩如生。圆圆润润的石子路似泠泠小溪，碧波荡漾，流过弯弯窄窄的街心，一拐，向南去了。古时上街人过着“日出而作，日落而息”的农耕生活，而今，老街居民立足地理优势，凭借旅游开发热潮，务农之余，做起了小生意，把自家种植的粮食菜蔬，制作成小食品，绿色天然，精致美味，让游人看一眼，嗅一嗅，尝一尝，就陶醉其中，却步不前，挑选购买。
周家老婆饼
周家老婆饼，是周家人从常年做月饼的经验中揣摩自创的。他的制作技巧和配料，与广州潮州老婆饼有别，纯手工制作。炒馅儿，和面、分面、包酥、包馅儿、定型、烤制，皆手工操作。所用的主料、辅料，天然纯正，绿色安全，都是秦岭山区的土特产，无污染、无公害，融合着陕南人的口味儿，地域元素鲜明。价格低廉，新鲜味美，与平民百姓生活贴近。
老婆饼圆满若月，金色似日。表皮嫩黄脆薄，酥松化渣，馅儿滋润甜滑，醇香绵长，咬一口，满嘴都是核桃、花生、芝麻、细砂糖、糯米粉、油的混合香味儿，甜而不腻，香而不浓，勾魂摄魄。蕴含一种别样的感觉，吃着老婆饼，恍若夫妻依偎，闲话家常，温馨甜蜜，有家的温暖和情调。
周家祖上原是手工制作“糯米头儿”的，用糯米制作出形似汤圆又不是汤圆的食品，煮着、油炸吃皆甜香可口，和明清时期漫川关流传的美味小吃“花子凉粉儿”“梅家醪糟儿”齐名，声名远播，堪称“漫川三绝”。只可惜，古人离去，这三样小吃也同时失传，没人再能制作出来。如今，在漫川关小吃里，周家的“老婆饼”配料纯真，做法精妙，独树一帜，美名远扬，游人乐道。
小芳玉米锅巴
小芳锅巴
小芳锅巴是美丽女子小芳研制的。她选用山里老式玉米粉，装入盆儿里，掺少许芝麻，微微撒点盐，加泉水搅为糊状，薄薄地铺在电饼铛内炕熟。炕时电饼铛里不放油，有油虽不粘锅，但易破碎，不完整，形态不雅。炕至七成熟时，揭起来，切成各式各样心仪美观的形状，放入油锅里短暂的炸，小芳叫“过油”，目的使锅巴金黄色亮，香脆味美。锅里倒花椒油，炸出来的锅巴是麻辣味儿。锅内放普通食用油，炸出来的锅巴是清香味儿。吃小芳锅巴，会勾起许多浪漫的往事，回想那首流行一时的民谣情歌《小芳》，让你思念一个长得好看又漂亮的初恋，你会不由自主地买几袋儿拿回家，送给那个一生都离不开的她。
