农家乐是开张了，可不知怎么回事，一来客人，张当存就吓得两腿打颤，不知道怎么招呼顾客，账也不知道怎么算了。幸好镇上、村上还有县上的各级领导总是把一拨拨客人往这里带，给了张当存锻炼适应的机会。“把人‘逼’得没有办法么，只好咬着牙坚持下去，慢慢也就有了经验，习惯了待客，也就自然多了。”张当存道，在全家人坚持不懈的努力下，生意慢慢有了起色。张当存的丈夫贾秀军介绍道：“后来我们家分工了，当存炒热菜，女儿调凉菜，我管烙馍，女婿管记账买菜，大家都夸我们的饭菜可口，客人越来越多，每天都是十几桌，有一天我烙了62个锅盔，全卖空了。这几年还先后来过5批外国客人，韩国、美国、日本、法国的国际友人都来我家吃过饭呢！”
诚信经营美名扬
生意虽然有了起色，可张当存却并没有赚到多少钱。开张几个月下来，磨掉了两年辛辛苦苦攒下的麦子，吃掉了4000斤面，一盘账才收回了136元。“你这是姜子牙卖面呢，不算账。”丈夫贾秀军道。面对丈夫善意的埋怨，张当存并没有灰心丧气，想着权当是赔本赚吆喝吧。有一次，西安一家旅行社一次来了90多个教授，定菜时硬将每桌菜的价格比预定时压低了15块钱。张当存的儿女们一听就不干啦，“咱这利润本来就低，再少收15块不就等于白干了吗？”张当存心里也别扭呀，可反过来一想，人家外地人来丹凤一趟容易吗？自己少挣点钱是小事，要是因此而影响了丹凤旅游事业的发展，那可是大事。没有丹凤旅游业的支撑，就没有我们这些农家乐的兴盛。想到这，张当存就说服了孩子们，依然热情地接待了这群游客。没想到事情转眼间就出现了戏剧性的转折：饭菜是赔了，但家里和周围商店的丹凤特产——葡萄酒全卖空了，加上杏子、梅子等水杂果，一顿饭算下来居然还挣了500多元。也许正是开始时不计成本赢得了人气，也许是农家人厚道朴实的待客态度赢得了人心，加上张当存炒菜时从不使用味精、鸡精、白糖，更别说其他乱七八糟的调味料和添加剂，因而保持了饭菜的原汁原味，受到顾客的欢迎，张当存的农家乐生意一天比一天红火起来，利润也逐渐丰厚。
刚开始时，张当存整日忙着做菜，很少顾及客人的反应，后来她就开始留心，看哪些菜老是剩着，撤下桌后她自己品尝，查找原因，有机会她就征询客人的意见，经过一遍一遍的尝试，她的菜越做越好。“客人喜欢吃农家乐，就是想换换口味，吃些地地道道的农家菜。”长期与顾客打交道的张当存摸准了他们的心思，就同家人想方设法地搜寻传统菜的制作方法。为此，她到庾家河、铁峪铺向人讨教，遇上村里做席或是亲戚家行人情，她就跟农村师傅学习制作方法，和他们交流。几年的时间，她学会了高粱丸子、红薯丸子、长命锁等招牌菜，用五谷杂粮制出了棣花莲藕狮子头等自创菜式，受到食客的广泛欢迎。随着开店的历练，张当存手艺越来越好，先后在市、县农家乐厨艺大赛中获奖，“贾家农家乐”这块招牌也成了万湾的代名词。
贾家农家乐在万湾有了名气，根本不愁没人前来吃饭，到节假日和周末更是一位难求，可张当存依然秉持之前的待客之道，诚恳待客，一视同仁，童叟无欺。张当存常说：“做生意要想长远，就要讲良心、讲诚信。”她是这样说的也是这样做的。她处处为顾客着想，注重食品原料质量：面粉用本村麦子磨面，不掺杂任何增白剂；豆芽自己亲自生产，不放一点生长素；豆腐订购本村专门用浆水点做的豆腐；粉条也是订购本村红薯栽植大户生产的正宗红薯粉条。她从不贪便宜购买地沟油等劣质产品，让大家吃得放心。同时，她家的饭菜定价合理，明码标价，童叟无欺，不论是熟人还是生人、本县人还是外地人，她都一视同仁，诚恳待客，服务周到。于是，一传十，十传百，“贾家农家乐”的口碑越来越好，生意越做越好，不仅本县人带上亲友光顾就餐，而且外地的游客也纷纷慕名而来。