——我市食用菌产业发展调查
文/图 阮斌 刘婷
我市是食用菌生产的适宜区，自然条件优越，产业基础良好。近年来，食用菌产业迅猛发展，逐渐由传统的手工作坊式生产转向半自动化生产模式转型，逐步走资源再利用、循环发展之路，成为振兴农村经济、增加农民收入的特色产业。目前，该产业发展现状是什么?还存在哪些问题?产业发展前景如何?记者就此做了深入调查。
菇农连年盈利
初冬时节，走进商州区方园食用菌种植农民专业合作社，30多个大棚里排列整齐的菌棒上长满了香菇，一朵朵，一蔟蔟，像一把把小伞，煞是惹人喜爱。菇农手脚麻利的采摘，积攒够一筐子，赶紧搬出大棚，由负责挑拣的工人分级归类，最后统一装车。忙碌的菇农说：“大棚里每天要出菇1000到2000斤，采摘够一车，外地的客商就来运走了，这种状态一直要持续到开春。”
合作社负责人费朋波说：“我从2013年生产10万袋菌棒，2014年冬季出菇售卖，当时鲜香菇批发价格为每斤6元至7元，当年实现销售收入100多万元，纯利润60多万元。2015年扩大规模，发展50万袋香菇，其中30万袋菌袋直接售卖给农户，每个菌袋的纯利润为1元钱，剩余的20万袋出菇，鲜香菇批发价格为每斤4元至5元，纯收入60多万元，当年出售菌袋和鲜香菇两项加起来纯收入近百万元。今年合作社搬迁到大赵峪街道办事处冀村，部分设施没有建设到位，仅发展30万袋香菇，其中售卖10万袋菌袋，20万袋出菇，今年鲜香菇的批发价格为每斤5元至6元，目前正在出菇阶段，预计售卖菌袋和出售香菇两项加起来，纯利润在70万元左右。”费朋波介绍：“香菇价格虽然不稳，但是起伏不大，销路根本不愁，西安、河南、上海一带的客商经常上门收购，这个产业的发展前景比较好。”
商洛市德润农业综合开发有限公司生产车间采用立体开放式设计，站在公司院子就可以透过落地玻璃看见车间里满地的香菇生机勃勃。负责人汪红军从2006年开始种植香菇，具有丰富的种植经验，现在正在向产品研发、工厂化运作转型。他介绍：“我们公司过去以生产香菇为主，后来经过长期走访，我发现菇农自己点种、高温消毒、制作菌袋，需要投入人力物力，比较费事，成活率还相对低。我们公司从2013年开始，投入300万元增添设备，制作、销售少量菌种和菌袋售卖给农户，由我们公司先进设备制作的菌种和菌袋，直接销给农户后直接出菇，成活率能达到98%。从经济上算，农户自己制作一个菌袋的成本是3元，如果成活率不高，成本会加大到4元，甚至5元，我们集中统一制作的菌袋每个成本是3元至3.2元，每个菌袋销售给农户3.5元，相对来说成活率高，产量大。实践证明，走工厂化菌袋生产加工对于农户和企业来说都是共赢，目前受原材料制约，我们公司准备调整产业结构方式，由木腐菌向草腐菌转型升级，可以利用中药渣、秸秆、林木资源下脚料、板栗壳、核桃壳等废弃物回收利用，结合动物粪渣、豆制品的豆