商洛日报讯(记者 李 敏)5月6日，针对近日部分城市出现的“老鼠狐狸肉冒充羊肉”事件，记者走访了市区肉类批发零售市场后发现，我市各肉类经销点都能做到严把安全关口，鲜肉市场秩序良好。
在市区北新街一家超市的肉类销售区记者看到，肉类商品罗列整齐，明码标价。销售人员告诉记者，超市的大肉都是从市肉类联合加工厂定点进货的，同时，生猪定点屠宰专用章、肉品检疫合格印章、肉品品质检验合格印章和动物产品检疫合格证明、畜禽产品品质检验合格证明三章两证全部齐全，没有三章两证的大肉是不会购进的。该销售人员还表示，每天根据销量要货，进的货先放在冰柜里，冰柜温度一般都调到零下7度到8度，基本上当天都能销售完。
随后，记者来到团结路蔬菜市场了解情况，个体户肉摊主刘先生告诉记者，他家的猪肉也是从市肉联厂进货的，销售的大肉也都盖有检疫印章。和超市不同的是，他自己会亲自去市肉联厂进行活猪订购，保证肉品品质。“活猪订购，就是这批猪里面你看上哪头，把字一签，杀出来以后这头猪就是你的。活猪是保证质量的其一，杀出来再检疫一遍再确保肉品的质量。”刘先生对记者说道。
在市区的几家火锅店里，记者发现平日里大家喜爱点的牛羊肉卷如今变得不太受欢迎。一位正在吃火锅的女士表示，在网上看到一些信息说现在的牛羊肉大多是用老鼠狐狸肉冒充的，以前吃火锅必点的，现在让人有点害怕不敢点。
而通江路一家火锅店负责人表示，他们对于顾客常吃的牛羊肉卷，都是从正规渠道进行进货，也没有用其他肉类冒充牛羊肉卷，顾客可以放心食用。他也向消费者提示如何辨别真假牛羊肉卷，一是看颜色：羊肉的颜色以羔羊肉为主，是鲜红色，比牛肉略浅，猪肉是粉红色，鸭肉不经过处理的话是暗红色。二是看纹理：羊肉与鸡肉、猪肉相比，羊肉的纹理能看见，猪肉和鸡肉的纹理是看不见的，鸭肉有一定的纹理，但没有羊肉清晰。三是看大理石花纹：羊肉区别于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，俗称“大理石花纹”，而且羊肉的纹路较细，呈条纹状排列分布。鸭肉则没有。一些假羊肉通过把其他肉切碎再压紧切片，也能做出这种花纹，但纤维混乱，很容易辨识。