本报讯 (通讯员 陈 楠)近年来，丹凤县商镇张家村积极推动红薯产业发展，着力生产红薯粉条，不仅丰富了当地的经济结构，也为农民增收致富开辟了新的渠道。
张家村的红薯粉条制作历史悠久，村民们世代传承着手工制作红薯粉条的技艺。近年来，随着乡村振兴战略的深入实施，张家村的红薯粉条产业迎来了新的发展机遇。村民们开始规模化种植红薯，引进先进的加工设备和技术，提高红薯粉条的生产效率和品质。目前，张家村的红薯种植面积有600多亩，亩产量稳定在2500公斤以上，部分高产地块甚至超过了3000公斤。
张优岺是张家村红薯粉条制作的一位代表性人物。他从事手工红薯粉条制作已有十几年时间，凭借着对原料的严格挑选和对传统工艺的坚守，制作的红薯粉条口感筋道、耐水煮，深受当地市场欢迎。每年冬天，张优岺都会早早收购红薯，开始加工粉条。他的家庭作坊不仅为自家带来了可观的经济收入，也带动了周边村民的就业和增收。
据统计，张家村每年可加工纯手工红薯粉条近10万公斤，年产值已接近百万元，成为当地村民的主要经济来源之一。“我们村一般是从12月中旬开始做红薯粉条，在小年之前停工，这段时间能加工5万公斤左右。我们用的红薯都是周边村民种植的，天然无污染，而且每一道工序都有严格要求，加工出来的粉条筋道又爽口。”张家村党支部书记贺奇介绍道。
红薯粉条产业的发展，不仅为张家村村民带来了可观的经济收益，也促进了当地的社会和谐和文化传承。村民们通过种植红薯、制作粉条、销售产品，实现了收入的多元化和稳定增长。据了解，下一步，张家村将加大技术创新和品牌建设力度，持续扩大红薯种植规模，推动特色产业向规模化、标准化、品牌化方向发展，让小粉条成为助力乡村振兴的大产业。